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「小马食图」做法简单，加上秘制酱料，让你一次吃个够，六款特色烤羊肉菜品

往年这个时候大街小巷到处都能见到吃烧烤的小摊 ， 约上三五个人 ， 来一打啤酒 ， 再来几份小菜 ， 好吃的烤羊肉上桌 ， 边吃边聊 ， 用四川的一句话形容："那是相当安逸、巴适 。 "下面就给大家推荐几款好吃的烤羊肉做法 ， 在普通小摊上也不一定能吃到 ， 话不多说 ， 赶快看看都有哪些做法吧 。
烤羊肉串
「小马食图」做法简单，加上秘制酱料，让你一次吃个够，六款特色烤羊肉菜品
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材料：羊厚腿肉、洋葱、香油、酱油、盐、味精、孜然、花椒粉、辣椒粉、葱末、姜汁各适量 。
1.将羊后腿肉洗净 ， 切成3厘米长 ， 2厘米宽 ， 厚约6毫米的块 ， 洋葱洗净切成相同的块 。
2.用小碗加酱油、味精、葱末、姜汁调匀 ， 把孜然、味精、盐、花椒粉、辣椒粉放在一起调匀成小料装碟备用 。
3.用铁扦将羊肉块和洋葱块间隔串起来 ， 将肉串平架在炭火上 ， 用小火烤制 ， 边烤边用调好的汁均匀的刷在肉串上 ， 并均匀的撒上配好的小料 ， 当两面均烤制棕黄色时 ， 刷香油 ， 连同扦子装盘即可 。
烤羊排
「小马食图」做法简单，加上秘制酱料，让你一次吃个够，六款特色烤羊肉菜品
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材料：羊排骨、葱头、胡椒面、酱油、料酒、味精、孜然、花椒、鸡蛋、面粉、椒盐 。
【「小马食图」做法简单，加上秘制酱料，让你一次吃个够，六款特色烤羊肉菜品】1.先将羊排骨去边休整齐 。 煮锅置于火上 ， 加入凉水烧开 ， 将羊排骨下去汆水捞出 ， 用清水洗净血沫 。
2.将煮锅置火上 ， 放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒、将羊排骨放入 ， 开锅后移在小火上煮八成熟 。
3.将羊排骨捞出后稍凉 ， 抹上稀鸡蛋液（事先用鸡蛋、面粉调成糊糊） ， 放在烤盘内入炉 ， 烤20分钟左右取出装盘 ， 撒上孜然 ， 随带椒盐即成 。
烤羊腿
「小马食图」做法简单，加上秘制酱料，让你一次吃个够，六款特色烤羊肉菜品
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材料：羊后腿、葱头、鸡蛋、花椒、胡椒粉 。 盐 。 面粉 。 味精、孜然 。
1.先将羊后腿去掉外面的老皮 ， 冲洗干净 ， 再从中间顺刀切开 ， 使大腿骨露出来 ， 用盐、花椒、葱头腌制 。
2.将腌渍好的羊后退上上笼屉蒸熟取出 。
3.将鸡蛋磕入碗内 ， 加入面粉、味精、胡椒粉、孜然等调匀 ， 抹在羊腿上 ， 上炉烤至呈金黄色取出 。
4.先把骨头剃下来放入盘里 ， 再把肉切成大片 ， 码放在放羊骨的盘内 ， 撒上孜然即可 。
白酒烤羊排
「小马食图」做法简单，加上秘制酱料，让你一次吃个够，六款特色烤羊肉菜品
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材料：羊通脊肉、白萝卜、生菜叶、葱姜、盐、白糖、味精、醋精、白酒、胡椒粉、香油、酱油 。
1.羊通脊肉剃净筋皮 ， 顺着划俩刀腌制的时候更容易入味 ， 放入盆内加入葱姜、盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精拌匀腌制约2小时 。
2.白萝卜去皮洗净 ， 切成细丝 ， 用清水浸泡 。 生菜叶洗净 。
3.将烤盘洗净 ， 垫入葱姜 ， 再把羊肉排在上面 ， 放入烤炉烤30分钟 ， 把肉翻个身 ， 再烤30分钟 ， 看见断血即可 ， 取出刷上香油 ， 顶刀切片码入盘内 ， 把白萝卜丝控净水分 ， 加白糖和醋精拌匀 ， 摆在肉的两边 。 最后将生菜围在盘子边上即可 。
玫瑰花烤羊心
「小马食图」做法简单，加上秘制酱料，让你一次吃个够，六款特色烤羊肉菜品
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材料：鲜玫瑰花、羊心、盐 。
1.鲜玫瑰花或者干的玫瑰花都可以 ， 放入小铝锅中 ， 加入盐煎煮10分钟 ， 凉凉备用 。
2.羊心洗净切小块 ， 穿在烤扦或者竹扦上 ， 边烤边蘸玫瑰盐水 ， 反复在明火上烤炙 ， 烤熟稍嫩即成 。
3.可边烤熟边食 ， 因此品宜热食用 。


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