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[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法

图文来源：豆果美食
不管你习惯做什么深夜运动 ， 熬夜对很多人来说应该都是家常便饭 。
但是熬夜伤身 ， 我们也都知道 。 黑眼圈这种拉低颜值的先不说 ， 免疫力低下 ， 体内毒素堆积伤肝 ， 容易衰老等这些问题更要重视 。
劝你不要熬夜小果儿是办不到了 ， 毕竟我自己也经常熬夜看美食 ， 馋到失眠……但是小果儿会吃啊！今天推荐你们一个特别适合熬夜党的食物：洋葱 。
[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法
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洋葱炒肉丝by尖尖实验室
那么问题又来了！超市常见的洋葱有两种：
紫皮洋葱和白皮洋葱 ， 哪种营养价值更高 ， 更适合熬夜后吃呢？
懂很多的小果儿告诉你：紫皮洋葱 。 它不仅水分、蛋白、粗纤维都略高于白洋葱 ， 钙和镁（与血压呈负相关 ， 高血压要多吃）是白洋葱2倍 ， 特别是紫洋葱的总黄酮含量是白洋葱的1.5倍 ， 总黄酮有很好的改善睡眠 ， 调节身体机能 ， 抗衰老的作用 。
正赶上春夏新鲜洋葱上市 ， 这时候的洋葱皮薄肉厚、水分充足 ， 吃起来脆甜可口 。 教你们3种吃法 ， 附赠1个小零食 ， 安排！
【[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法】01
洋葱最家常的做法 。 张文宏教授此前给留学生的防护建议就提到 ， “大蒜、洋葱比较好 ， 冰箱里放的时间比较长 。 我觉得洋葱炒鸡蛋这个菜特别好 ， 洋葱维生素比较高 。 ”
·洋葱炒鸡蛋
·
By乐食记
洋葱1个鸡蛋4个
料酒适量盐适量油适量
1.
准备好材料 ， 洋葱1个 ， 鸡蛋4个 。
[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法
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2.
4个鸡蛋打入碗中 ， 加适量料酒 ， 和少许盐后搅打散 。
[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法
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3.锅中倒入适量油 ， 把打散的鸡蛋液倒入锅中 。
[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法
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4.等鸡蛋液稍凝固 ， 用锅铲快速把蛋液划散开 ， 全部凝固后就可盛出 。
[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法
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5.锅中再次倒入少许油 ， 把切成丝的洋葱放入锅中 。 翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐 。
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6.然后把刚才炒好的鸡蛋放入锅中 ， 和洋葱一起炒匀就可以熄火了 。
[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法
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小果儿有话说
1.防止洋葱辣眼睛 ， 我一般都会使用
泡水和
冻刀两种方法 ， 双管齐下 ， 而且
在炒洋葱之前再切 ， 缩短切开之后暴露在空气中的时间 ， 这样是可以有效防止汁水飞溅的 。
2.煎鸡蛋的时候 ， 倒入一些料酒 ， 可以使鸡蛋更加蓬松 ， 也可以去除鸡蛋的土腥味 。
3.鸡蛋本身比洋葱更容易吸收调料 ， 所以在炒洋葱时先放调味 ， 待洋葱炒软了之后倒入鸡蛋后就不需要再加调料了 。 这样洋葱和鸡蛋的咸淡都是恰到好处的 。
02
把洋葱圈当模具做出来的洋葱圈鸡蛋饼 ， 又好看又可爱 。 不过今天分享的是一种新吃法 ， 用土豆做馅 ， 吃起来口感更丰富 。
·洋葱圈土豆饼
·
ByJulieisJulie
·食材清单·
土豆2个洋葱1个
火腿肠1个鱼丸1个
大葱1颗鸡蛋1个
盐适量胡椒粉适量植物油
1.
将土豆整个煮熟 ， 然后剥皮、碾碎
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