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『美食杰官方』春天宁可不吃肉，也别错过这朵“花”，又香又软，比香椿好吃多了


春天宁可不吃肉 ， 也别错过这朵“花” ， 又香又软 ， 比香椿好吃多了 ， 这就是小编今天跟大家分享的榆钱了 。 提起榆钱 ， 现在的很多小朋友们都不知道是啥 ， 但年纪稍长一点的朋友们一定都不陌生 。 像小编小时候就经常爬树去摘榆钱 ， 一捋一大把 ， 又鲜又嫩 。 榆钱可不是光有口感 ， 营养成分也很高 ， 富含水分、蛋白质、粗纤维以及钙铁锌等微量元素 ， 具有清热安神、健胃消食、止咳化痰的功效 。 关键是榆钱的脂肪含量特别低 ， 也不用担心长肉 。 今天小编给大家带来的食谱是香煎榆钱饼 ， 松软鲜嫩 ， 口感特别棒 ， 喜欢的朋友们不妨一起来看看做法吧 。 香煎榆钱饼
『美食杰官方』春天宁可不吃肉，也别错过这朵“花”，又香又软，比香椿好吃多了
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By 羊羊厨房
配料：
榆钱 100克、鸡蛋 2个、面粉 适量、精盐 适量、植物油 适量
烹饪步骤：
1.榆钱去掉花蒂 ， 洗净控水
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2.放入大碗内 ， 打入两个鸡蛋 ， 放入适量盐搅匀
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3.再放入适量面粉 ， 少许清水
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4.搅成图中所示的状态 ， 面粉不要多 ， 有一层稀糊糊裹住榆钱就可以了
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5.不粘锅放油 ， 小火 ， 倒入榆钱糊糊摊平
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6.煎至两面金黄熟透即可 ， 吃的时候切块、蘸蒜汁 ， 真的好好吃
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烹饪小贴士：
1、榆荚也叫榆钱儿 ， 是榆树的种子 ， 因为它酷似古代串起来的麻钱儿 ， 故名榆钱儿 。 新生出来的榆钱儿脆甜绵软 ， 清香爽口 ， 又因它与“余钱”谐音 ， 村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面 。 2、榆钱为榆树科植物榆 ， 春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果 。 香味甜绵厚实 ， 自古就有食用它的习惯 。 3、榆钱水分含量高 ， 富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、灰分、烟酸 ， 脂肪含量低 ， 另外还含有大量的钾、钙、磷、镁、铁、锌等微量元素 。 4、挑选新鲜榆钱 ， 翅果近圆形 ， 顶端有凹缺 。
【『美食杰官方』春天宁可不吃肉，也别错过这朵“花”，又香又软，比香椿好吃多了】你吃过榆钱吗？


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