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[美食杰官方]上班族最爱的一道菜，上锅一蒸就搞定，软嫩滑爽，多吃准能瘦


一眨眼到了四月底 ， 这春天的天气实在是让人摸不透 ， 有时感觉春风吹的特别怡人 ， 有时又感觉干燥的不行 。 最近小编这边气候就有点干燥 ， 心情都跟着浮躁起来 。 这种时候体内往往也是上火缺水的状态 ， 因此大家一定要注意多吃一些清淡又补水的食物 ， 比如说今天小编跟大家分享的飞蛤豆腐鸡蛋羹 。 上班族最爱的一道菜 ， 上锅一蒸就搞定 ， 软嫩滑爽 ， 多吃准能瘦 。 飞蛤豆腐鸡蛋羹可以说是豪华版的鸡蛋羹 ， 但口感和营养确是翻倍了 。 鸡蛋添加了豆腐和飞蛤之后 ， 吃起来软嫩滑爽、特别鲜美 ， 而且还能有效滋养肌肤 。 喜欢的朋友们一起来看看这美食是怎么做的吧！飞蛤豆腐鸡蛋羹

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By 踏月色而来～
配料：
鸡蛋 2个、飞蛤 250克、豆腐(内酯) 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、芝麻油 1勺、精盐 2克、小葱叶 少许
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材 ，

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2.买回家的飞蛤 ， 用淡盐水浸泡一小时后 ， 反复冲洗干净 ， 锅中倒入适量的清水 ， 加入盐 ， 把飞蛤放入锅中 。

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3.盖上锅盖大火烧开后 ， 看见飞蛤张开口即可关火 ， 捞出沥干水分 。

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4.鸡蛋打散在碗里 ， 加入料酒调味 。

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5.再分次加入温水 ， （鸡蛋液的1倍温水最合适）搅拌均匀 。

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6.把内脂豆腐切成薄片放入碗中 。

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7.把搅拌好的鸡蛋液 ， 过筛到豆腐上面 。

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8.上面均匀的码上煮熟的飞蛤 。

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9.放入蒸箱100度蒸15分钟 ， 蒸的时候要盖个盖子 ， 这样蛋液在蒸制的过程中就不会流入锅中的蒸汽水 ， 受热也会非常均匀 。

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10.时间到打开蒸箱 ， 揭掉盖子凉一会 ， 淋上生抽和芝麻油 。

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11.撒上提前切好的小葱碎 ， 就可以美美滴享用了 。

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烹饪小贴士：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 。 2、在选购鸡蛋时 ， 可用手轻摇进行判断 ， 无声的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋 。 也可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气 ， 然后用鼻子嗅其气味 ， 良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。 3、鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周 ， 如果放在冰箱内保存 ， 一般可以保鲜半个月 。 在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上 ， 小头朝下 ， 这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 有效防止微生物侵入蛋黄 。


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