#阿斯牛牛#收藏！13个选菜技巧，一看就会！
1、土豆
看 外 形
尽量选圆的 ， 没有破皮的 ， 因为比较好削 。 表皮一定要干 ， 不要有水 ， 不然保存时间短 ， 口感不好 。
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如果发现土豆外皮变绿 ， 或者长出嫩芽 ， 都不要食用 。 2、茄子
凭 手 感
茄子的老嫩对品质好差影响极大 。 嫩茄子手握有粘滞感 ， 发硬的茄子是老茄子 。
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看 带 状 环
在茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环 ， 环状越大 ， 表示茄子越嫩 。 3、辣椒
看 形 状
尖辣椒辣的多 ， 且果肉越薄 ， 辣味越重 。 柿子形的圆椒多为甜椒 ， 果肉越厚越甜脆 。
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4、小青菜
判 断 长 短
买青菜要看菜株高矮 ， 即叶子的长短 ， 短的品质较好 。
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看 叶 柄
叶柄颜色淡绿的 ， 味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的 ， 味道清淡 。 5、韭菜
看 叶 片 宽 窄
宽叶韭卖相好 ， 但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁 。 喜欢吃韭菜的人 ， 以窄叶韭为首选 。
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6、生姜
看 成 色
选择淡黄色的生姜 ， 而且正常生姜的外表粗糙 ， 比较干 。
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用 手 捏
正常的生姜肉质坚挺 ， 不酥软 ， 掰开后 ， 里面的丝状物是白亮的 。
鼻 子 闻
正常的生姜辛辣味强 ， 若有淡淡的硫磺味或者其它异味 ， 千万不要买 。 7、黄瓜
看 成 色
黄瓜要选嫩的、带花的 ， 同时 ， 要挑硬梆梆的 ， 光泽性高的 。
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8、山药
看 表 皮
表皮光洁无异常斑点 ， 才可放心购买 。 表皮有异常斑点 ， 表示它已经感染病害 ， 食用价值降低 。
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9、番茄
看 颜 色
要生吃 ， 就买粉红色番茄 ， 酸味淡 ， 口感好；要熟吃 ， 就买大红番茄 ， 番茄味浓郁 。
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10、豆芽
看 根 须
有根须的豆芽才健康 ， 判断后再闻闻有无氨味 ， 如果发现有氨味和无须根的 ， 就不要购买 。
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11、萝卜
判 断 体 型
不管哪种萝卜 ， 以根形圆整、表皮光滑为优 。 买萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为宜 ， 肉质比较紧密 。
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掂 重 量
在手上掂一掂 ， 选择分量较重的 ， 以免买到空心萝卜 。 12、芹菜
看 叶 身
芹菜是否新鲜 ， 主要看叶身 ， 叶身平直的比较新鲜 ， 尖端翘起发软的就不新鲜 。
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