「胆固醇」怎么做鸡蛋 最有营养 ？
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相信大家都知道 ， 鸡蛋已经是日常生活中必不可少的食物 ， 同时也是很多人最为喜爱的食物之一 ， 不仅是因为它含有丰富的蛋白质 ， 且味道也是极为鲜美可口 。
那么如何烹制鸡蛋最有营养？下面首先介绍几种鸡蛋烹制方法 。
1 水煮鸡蛋（带壳）
这种烹制方法最为简单 ， 就是将鸡蛋放入白水中煮熟后食用 ， 这种做法能够保留鸡蛋所有营养成分 ， 特别是蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化 ， 就会成为最严重的心血管健康威胁之一） ， 因此这种吃法对心脏也是最有益的 。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋 ， 在人体内消化时间是有差异的 。 “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓 ， 而且有益人体营养 。 美国医学界曾发表研究报告 ， 24名成人每日吃两个半熟蛋 ， 6个星期后血脂并没有上升 ， 对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10% 。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后 ， 凉水下锅 ， 开锅后 ， 分别计时3、5分钟 ， 捞出过凉 。 “3分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。 “5分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。
【「胆固醇」怎么做鸡蛋最有营养 ？】2 水煮荷包蛋
水煮荷包蛋 ， 在所有家庭 ， 都是一道非常常见的吃法 。 它最好是被当做早餐 ， 不仅营养价值丰富 ， 而且备受很多人的喜爱 。 鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾 ， 对于营养不良者、贫血者 ， 又或者是正在成长发育中的孩子 ， 都是不错的选择！这种食用方法也非常容易消化 。
大火将锅中的水烧开 ， 然后转为小火 ， 打入鸡蛋的时候注意千万别将鸡蛋对着沸腾的水花 ， 那样鸡蛋容易被煮散 ， 这样煮五分钟就可以吃了 。
当然还可以加适量白糖 ， 缪醩（小孩不宜） ， 以及蜂蜜（小孩不宜） 。
3 蒸蛋
这道菜相信大家也是非常熟悉 ， 首先它健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除\"时差症\" 。 （肾病、胆固醇过高患者、过敏性皮炎患者忌食 。 ）
这道菜的做法很多 ， 味道相差不一 ， 有喜欢吃甜味的 ， 有喜欢吃咸味的 ， 今天就在这里介绍小编自己喜欢吃的一种咸味的 。
新鲜鸡蛋一个 。 打入碗中 ， 用筷子（打蛋器）调散 ， 加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。 现在加水 。 最好是温水 。 千万别加冷水 ， 温度过高的水也不行 ， 烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。 水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火 ， 锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。 这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。 大概10左右 ， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。 出锅后撒上一些葱花（还可以加点炸酱 ， 倒上一点适量的蒸鱼豉油）
老少皆宜 营养美味
以上就是小编为大家介绍鸡蛋最有营养的吃法了 ， 当然 ， 鸡蛋在日常生活中还有很多种做法 ， 比如煎蛋 ， 炒蛋等 ， 这些做法都有一个共同点 ， 那就是利用油温烹制 ， 和上面这三种比起来 ， 在营养上还是有些不同 。
你们喜欢怎么烹制鸡蛋呢？欢迎留言交流你们的做法和建议 。
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