「阿爸厨房」用3块钱豆腐，做一道名扬中外的川菜，色香味俱全，老中青皆宜
大家好！这里是阿爸厨房 ， 今天给大家分享一道香辣可口的——【麻辣豆腐】 。 麻婆豆腐与大部分经典川菜一样,主要以麻辣口味为主 。 对于麻婆豆腐的口味,总共可以概括为：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八字箴言 。
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话不多说 ， 下面就为大家分享它的具体做法：
【准备阶段】
食材：豆腐400克、猪肉馅100克
配料：花生油、豆瓣酱、白糖、鸡精、花椒、大蒜、葱、芝麻油适量
【开始制作】
1.热锅倒入花生油烧至六成热时 ， 加入花椒粒小火慢慢炸出香味后 ， 放入葱姜丝爆香
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2.加入豆瓣酱翻炒出红油
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3.下入处理好的猪肉馅 ， 继续用锅铲翻炒片刻
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4.直至猪肉末断生变色的时候 ， 加入适量清水大火烧开
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5.水烧开后加入提前焯水的豆腐 ， 再加入鸡精和白糖调味
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6.大火煮沸后转小火慢炖 ， 直到汤汁变的浓稠
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7.最后再撒上葱花 ， 淋上香油即可关火出锅
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【「阿爸厨房」用3块钱豆腐，做一道名扬中外的川菜，色香味俱全，老中青皆宜】
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