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#营养膳食#此菜吃一次，就相当于给肠道做一次大扫除，5元钱一盘，营养美味( 二 )


三、韭菜炒鸭血这里的一盘韭菜炒鸭血用了一盒鸭血3元 ， 韭菜一把4元用了一小半算2元 ， 一盘共计花费5元钱 。 炒好之后鸭血暗红 ， 韭菜翠绿 ， 有人也把这道菜叫做接地气的红绿灯 。 好了 ， 下面我们就来看看“肠清草”和人体的“清道夫”是怎么强强联手的吧 。
【#营养膳食#此菜吃一次，就相当于给肠道做一次大扫除，5元钱一盘，营养美味】
食材
韭菜1把 ， 鸭血1盒 ， 生姜适量 ， 大葱适量 ， 大蒜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 食用油适量 ， 盐适量
做法
1 ， 食材准备 ， 韭菜洗干净沥干水分切成小段 ， 鸭血从盒子里拿出来改刀成小块 ， 生姜去皮切丝 ， 大葱切小段 ， 大蒜去皮拍碎备用 。
2 ， 锅里烧水加入盐少许 ， 生姜适量 ， 大葱适量和料酒2勺烧开 ， 放入鸭血焯水2分钟 ， 然后捞起过凉水洗净备用 。
3 ， 热锅凉油下姜丝爆香后 ， 加入韭菜段翻炒均匀 。
4 ， 翻炒韭菜时加一勺生抽 ， 炒至韭菜发软 。
5 ， 这时候下入焯好水的鸭血翻炒均匀 ， 加盐调味后继续翻炒均匀 ， 待鸭血入味之后关火加入大蒜 ， 等锅里的余温把大蒜的香味给煸炒出来了就可以出锅装盘了 。
【韭菜炒鸭血的小技巧】
1 ， 这道韭菜炒鸭血没有放辣椒 ， 如果喜欢辣的可以在炒韭菜之前煸香豆瓣酱 ， 这样炒出来的香辣下饭 ， 也是一道“米饭杀手” 。
2 ， 鸭血吃之前都建议要焯水去除杂质和有害物质 ， 焯水的时候放料酒 ， 生姜和葱是为了更好地去除腥味 。
3 ， 食用动物血一定要炒熟焖透 ， 这样食用比较安全 。
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