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『是你的深夜食堂』大学生营养饮食的“重大隐患”和“改善建议”( 二 )


在日常生活中 ， 油炸食品因其香味诱人 ， 成为很多大学生常常抉择的.食品 ， 但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑 ， 主要是由于:
1.油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂,长期大批食用 ， 铝在脑细胞中沉积对大脑有不利影响 。
2.富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺 ， 它可以诱发良性或恶性肿瘤;第三食品的烹制用油 ， 往往重复应用 ， 导致脂类过氧化物积聚 ， 这些物质可促使脑细胞早衰 。 同时 ， 人体摄入的油过多 ， 轻易发胖 ， 从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病.饥一顿饱一顿大学生饮食无规律 ， 有时间多吃点 ， 没时间少吃点或罗唆不吃 。 这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪贮备才能回升 。 对脾胃而言 ， 忽而饥 ， 忽而饱 ， 必定会受到损害 。 二、如何帮助当代大学生形成健康的饮食行为.
1.帮助大学生获得科学的营养知识 。 营养知识告诉人们如何科学合理地食用各种食物 ， 从中获取种类齐全、数量适宜的营养素 ， 能够预防营养不良或营养过剩,消除健康危险因素,从而保持身体健康 。 目前 ， 很多大学生缺乏营养知识 ， 在食物选择消费、膳食行为等存在着不少误区 ， 这会对大学生的营养状祝和身体健康产生不良的影响 。 因此 ， 要面向大学生全面开展营养教育和宣传 ， 逐步提高大学生的营养知识水平 。
2.帮助大学生树立正确的营养观念 。 形成的正确营养观念 ， 是促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力 。 营养对健康的影响是一个渐进的过程 ， 膳食结构不合理 ， 偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良饮食习惯对身体的危害需要较长时间才能显示出来 。 人体只有获得全面而均衡的营养才能有效地维护身体的健康 。 大学生的生长发育状况、营养状况和对营养素的需求往往因各地区的地理环境和生活水平不同而有差异 。 因此 ， 有针对性地开展大学生营养教育 ， 帮助大学生建立个性化的膳食结构 ， 使每个人都做到自己可能达到的最好水平 。
3、增加蛋白质摄入量
『是你的深夜食堂』大学生营养饮食的“重大隐患”和“改善建议”
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膳食中充足的蛋白质可以保证生长发育的需要 ， 维持正常的生理功能 。 建议在保证粮食摄入量的基础上,增加高蛋白质食物的摄入 ， 供给蛋白质质量较好的食物 ， 如畜肉类、蛋类、豆类等 。
4、提倡吃早餐 ， 积极推广课间餐
『是你的深夜食堂』大学生营养饮食的“重大隐患”和“改善建议”
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学生要改变忽视早餐的观点 ， 食堂要增加早餐热量和蛋白质的供应 ， 如卤蛋、豆浆、肉包等 ， 使学生定时定量地食用到较高质量的早餐 。 早餐热量要占全天的309% ， 质量上也应达到全天营养素标准的1/3 。 根据目前的客观条件和饮食习惯 ， 即使早餐吃饱 ， 其质量上也难达到要求 ， 所以 ， 应推广课间餐 ， 对促进学生身体发育、改善营养状况和减轻课间疲劳都有较好的作用 。 帮助大学生能够主动地将营养科知识我营养观念转变为自觉的.行为 ， 最终达到增进大学生身体健康的目的 。


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