『搜狐新闻』美食精选：清蒸鲈鱼，辣梨酱，香辣豆皮，鲜椒鱼
清蒸鲈鱼
本文插图
食材：鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量 ， 胡椒粉少数 。
做法：
1.将鱼刮鳞去腮 ， 洗净
2.将鱼放入盘里 ， 放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片 ， 再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3.上笼用旺火蒸约15分钟 ， 出笼后 ， 淋上麻油即可 。
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辣梨酱
【『搜狐新闻』美食精选：清蒸鲈鱼，辣梨酱，香辣豆皮，鲜椒鱼】材料：
梨子泥100克 ， 芝麻5克 ， 辣椒粉30克 ， 酱油10㏄ ， 麻油5㏄ ， 糖10克 ， 盐少许
作法：
1.将梨子切块后用果汁机打成泥 。
2取一容器 ， 盛入作法1的梨子泥 ， 再放入其馀材料搅拌均匀即可 。
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香辣豆皮
材料：干豆皮 ， 黑木耳 ， 青椒 ， 红椒 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 蒜 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 黄豆酱 ， 油辣子 ， 香油
做法
1、准备好所有的食材 ， 干豆皮用清水浸泡1-2个小时 ， 洗净备用 。
2、红萝卜洗净切片 ， 青红椒切块 。
3、准备好所有的调味料 。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒 。
5、加入一勺辣黄豆酱 ， 再加一勺油辣子 。
6、炒出香味 ， 倒入豆皮翻炒均匀 。
7、加入胡萝卜和木耳继续翻炒 。
8、加入适量的生抽 ， 在加入糖和盐 。
9、翻炒均匀后加入青红椒块 。
10、淋入香油 ， 全部翻炒均匀关火 。
本文插图
鲜椒鱼
材料：草鱼、青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
做法：
1、把草鱼宰杀治净 ， 加盐、味精和料酒先腌渍30分钟 ， 放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后 ， 捞出来装盘待用 。
2、净锅入油烧热 ， 先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香 ， |水手美食|待掺入少许鲜汤烧开后 ， 加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀 ， 起锅浇在鱼身上 ， 撒些葱花即可上桌 。 #豆皮#清蒸鲈鱼#麻油收藏
香辣豆皮
材料：干豆皮 ， 黑木耳 ， 青椒 ， 红椒 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 蒜 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 黄豆酱 ， 油辣子 ， 香油
做法
1、准备好所有的食材 ， 干豆皮用清水浸泡1-2个小时 ， 洗净备用 。
2、红萝卜洗净切片 ， 青红椒切块 。
3、准备好所有的调味料 。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒 。
5、加入一勺辣黄豆酱 ， 再加一勺油辣子 。
6、炒出香味 ， 倒入豆皮翻炒均匀 。
7、加入胡萝卜和木耳继续翻炒 。
8、加入适量的生抽 ， 在加入糖和盐 。
9、翻炒均匀后加入青红椒块 。
10、淋入香油 ， 全部翻炒均匀关火 。
鲜椒鱼
材料：草鱼、青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
做法：
1、把草鱼宰杀治净 ， 加盐、味精和料酒先腌渍30分钟 ， 放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后 ， 捞出来装盘待用 。
2、净锅入油烧热 ， 先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香 ， |水手美食|待掺入少许鲜汤烧开后 ， 加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀 ， 起锅浇在鱼身上 ， 撒些葱花即可上桌 。
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