美食美刻美天■有荤有素，味道简直好到爆，我家每周必吃的几道家常菜
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清炒荷兰蓝豆
材料：荷兰豆300克大蒜2个生抽2勺盐半勺
做法：
1、荷兰豆去筋 ， 清水洗干净；
2、大蒜切末；
3、锅内放适量的色拉油 ， 放入大蒜炒香；
4、锅内倒入开水 ， 加适量的盐、滴几滴油 ， 放入荷兰豆焯水 ， 煮开即可捞出；
5、放入荷兰豆翻炒；
6、放入盐翻炒均匀即可出锅；
小贴士
荷兰豆翻炒的时间也不宜过长 ， 炒时间长了不仅会变色 ， 也会变形 ， 口感也会比较差；
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酸菜鱿鱼
材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜 ， 洗干净 ， 分成大块 。 斜切花刀 ， 再改刀成小块 。
2、泡酸菜提前浸泡2小时 ， 去部分盐份 ， 洗净切小粒 ， 干锅炒掉水汽 。
3、泡辣椒切小段 ， 姜蒜切末 ， 青辣椒和芹菜切段 。 炒干的酸菜装出备用 。
4、另起锅 ， 凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷 ， 锅中水将来未开时迅速捞出 。
5、起油锅 ， 小火炒香姜蒜末 ， 加入酸菜和泡椒炒出香味 ， 加入青椒和芹菜 ， 加少许盐炒至青椒稍变软 。
6、加入焯过水的鱿鱼 ， 烹少许料酒 ， 加入生抽翻炒均匀 ， 沿锅边烹入少许米醋即可
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金沙海鲜菇
做法
1.海鲜菇400克切成长7厘米的段 ， 洗净 。 咸鸭蛋黄12个入微波炉加热 ， 取出压成末 。
2.海鲜菇放入沸水中 ， 加盐10克焯水至熟 ， 捞出用干毛巾吸干水份 ， 拍一层面粉 ， 入250℃的色拉油中 ， 顺一个方向一直推炸 ， 待海鲜菇内的水份炸干后 ， 捞出沥油 。
3.锅留底油烧热 ， 下咸蛋黄末小火慢慢炒至起泡 ， 下海鲜菇煸炒至干香 ， 出锅装盘 ， 撒葱花5克即可 。
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粉蒸马齿苋
材料：马齿苋、玉米面、大蒜、生抽、盐、芝麻油均适量
做法：
1.准备马齿苋 ， 提前洗干净沥掉水份 ， 沥水非常重要；马齿苋粗切后放在盆中 ， 加芝麻油和盐拌均匀 。 也可以用其它油脂 。
2.加入玉米面粉 ， 注意这里是玉米面不是玉米糁 ， 如果没有玉米面 ， 用普通面粉也可以；充分拌均匀 ， 让每一根蔬菜都均匀粘上面粉 ， 让其看起来松松散散的 。
3.将拌好的蔬菜均匀地铺在笼布上面 ， 水开后上笼 ， 大火蒸5分钟 ， 关火马上开锅 ， 将蒸好的菜铺在案板上面散汽降温即可 ， 这一步非常关键 ， 散汽后的蒸菜才会松散 。
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家常带鱼
材料：带鱼500克 ， 青红椒两个 ， 姜两片 ， 葱一颗 ， 蒜几颗 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 。
做法
1、将葱洗净切段 ， 蒜去皮切片 ， 姜去皮切片 ， 青红椒洗净切块 ， 把带鱼处理一下洗净后放入碗中 ， 加入适量盐、味精、葱段腌15分钟 。
2、开火锅中加适量油烧热 ， 放入腌好的带鱼块炸香 ， 捞出沥油 。
【美食美刻美天■有荤有素，味道简直好到爆，我家每周必吃的几道家常菜】3、锅中留少许底油 ， 放入姜、蒜、葱和青红椒块炒香 ， 加入炸好的带鱼 ， 加入调味料炒入味 ， 装盘即可 。
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