下饭菜@下饭菜，香辣牛蛙，做法简单，美味下饭，送给爱吃辣的您
香辣牛蛙
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用料：牛蛙2只 ， 青辣椒4个 ， 朝天椒6个 ， 姜3片 ， 蒜6瓣 ， 生抽1勺 ， 盐适量 ， 料酒1勺 ， 豆瓣酱半勺 ， 干辣椒4个 ， 蒜苔3根 ， 淀粉1勺
香辣牛蛙的做法：
【下饭菜@下饭菜，香辣牛蛙，做法简单，美味下饭，送给爱吃辣的您】牛蛙切小块 ， 放入淀粉、料酒、生抽、盐 ， 拌匀 ， 腌制20～30分钟 。（腌制后的水倒掉）
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姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎 。
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锅里放油（比平时炒菜多放三分之一油！） ， 下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒进去） ， 大火炒至肉微黄 ， 盛入碗中 。
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锅中留些许炒牛蛙的油 ， 配料（青红辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒 。
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把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中 ， 大火翻炒半分钟 。（蒜苔一定要在这个步骤放入 ， 不然容易炒老）
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最后装盘（可以根据个人口味加葱或香菜）鲜！香！辣！美味！
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小提示：牛蛙全身都是宝 ， 是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类 。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳 ， 是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时 ， 牛蛙肉还有很高的药用价值 ， 其性平、味甘 ， 具有滋补解毒的功效 ， 夏季食用可避免皮肤生疮毒 ， 手术患者食用可促进伤口愈合 ， 肝、肺病患者食用可明显增进食欲 。
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