味溢匙■麻辣鲜香的水煮牛肉详解，浓香萦绕，超麻辣风味
“水煮”是川菜的一种做菜手法 ， 正是这非同一般水煮做法 ， 让川菜的好客也是越来越多 。 今天这道水煮牛肉及水煮系列的风味菜肴 ， 都是很有个性、很有特点的 ， 其霸道的超麻辣风味 ， 也是其魅力所在 ， 正可谓是：莫道说水煮 ， 我辣我招摇 。 周末了 ， 气温也在急剧下降 ， 可以来道水煮牛肉 ， 热辣鲜香暖暖胃哦！
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主料：牛肉500g
辅料：水煮调料一袋、葱花适量、料酒适量、豆芽适量、莴笋适量
【味溢匙■麻辣鲜香的水煮牛肉详解，浓香萦绕，超麻辣风味】1、腌制牛肉 ， 适量料酒搅拌 ， 放入味溢匙火锅增香膏（某宝有售）10克 ， 加点水搅拌均匀
2、油热后 ， 倒入豆芽和莴笋翻炒 ， 加适量盐 ， 出锅摆盘
3、锅里油烧热 ， 放入辣椒、花椒、蒜、姜炒香后 ， 放入恒宴麻辣鲜香膏 ， 适量水 ， 烧热后再加入牛肉煮熟
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4、出锅 ， 撒葱花 ， 淋上热油（淋油是水煮菜的特色）
5、完成水煮牛肉
小贴士
1、配菜可以根据个人喜好添加
2、牛肉不可太早下锅 ， 否则会过老 ， 先将麻辣汤汁煮好 ， 再放入牛肉搅散烫熟即成
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最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的 ， 基本上都得用食品添加剂 ， 1是为了调味 ， 让你的食品更好吃 ， 其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂 ， 比如说味精 ， 味极鲜酱油等都是添加剂 ， 2也是为了节约成本 ， 有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣 ， 所以这时候就需要添加剂 ， 好用又省钱 。
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