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美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法


乌鸡蒸萝卜

美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法
本文插图

食材
乌鸡半只、胡萝卜1个、大蒜5粒、海天黄豆酱1匙、酱油1匙、料酒1匙、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉1匙 。
做法
1、将半只乌鸡洗净剁成小块 。
2、加入大蒜、黄豆酱、料酒 ， 酱油、少许盐和糖 。
3、再加入淀粉和少许胡椒粉 ， 用手抓均腌着备用 。
4、一个胡萝卜去皮洗净 ， 切成丝 ， 将萝卜丝铺在盘里摊平 。
5、放入调好料的乌鸡 。
6、上锅入水烧开 ， 放入调好的乌鸡萝卜 。
7、盖上锅盖 ， 用大火隔水蒸20至25分钟即可出锅 。
【美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法】辣酱焖排骨

美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法
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食材：排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜
做法：
1、土豆 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 洋葱切片备用 。
2、排骨洗净 ， 和土豆 ， 胡萝卜 ， 洋葱一起放入内胆 ， 放入韩式辣酱等所有调料 。
3、把调料和食材搅拌均匀 ， 腌制10-20分钟 。
4、内胆里加入一小杯水 。
5、将内胆外表面擦干净放入锅体 ， 轻轻旋转内胆 ， 按“营养炖”按键到排骨 ， 此时指示灯闪烁 ， 闪烁7秒后功能灯持续点亮 ， 就可以了 。
6、排骨炖好后 ， 相应功能指示灯会熄灭 ， 会切换到“保温”灯亮 ， 听到“滴”声 ， 待浮子落下就可以打开盖子了 。
麻辣杀猪菜

美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法
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原料：猪血200克 ， 猪大肠、猪肺各100克 ， 猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克 ， 青蒜苗段20克 。
调料：A料（葱段、姜片各20克 ， 料酒50克） ， 酱油10克 ， 老干妈辣酱30克 ， 郫县豆瓣酱20克 ， 小料（葱段、姜片、干辣椒各5克 ， 八角、桂皮各3克） ， 面粉、白醋各100克 ， 二汤800克 ， 色拉油50克 ， 红油、藤椒油各15克 ， 盐、鸡粉各5克 。
制作：
猪血、豆腐分别洗净 ， 切成火柴盒大小的块；猪肝切成厚0.3厘米的片；
猪肺用流动水冲漂去血水；
大肠、猪肚刮油后加入面粉、白醋反复搓揉.锅内放入冷水 ， 下入A料、大肠、猪肚、猪肺 ， 大火烧开 ， 改小火煮至成熟 ， 捞出后将大肠切成长3厘米的段 ， 猪肚切成粗条 ， 猪肺切成10小块；
锅内放入色拉油 ， 烧至六七成热时下入小料爆香 ， 放入老干妈辣酱、豆瓣酱炒出红油 ， 倒入除青蒜苗段之外的原料和二汤 ， 大火烧开 ， 改中火烧6分钟 ， 用盐、鸡粉、酱油调味 ， 出锅装入容器内 ， 撒入青蒜苗段.红油、藤椒油放入锅内 ， 烧至七成热时出锅 ， 浇在青蒜苗段上 。
仔姜爆牛肉

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材料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
做法：1.牛肉切细丝 ， 或者薄片
2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉 ， 抓匀腌制
3.仔姜洗净 ， 切细丝
4.锅烧热 ， 倒入油 ， 下牛肉丝快速翻炒 ， 待变色后迅速起锅 ， 放置一边备用
5.锅内留底油 ， 爆香葱、蒜 ， 倒入仔姜丝 ， 翻炒至姜丝塌软
6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入 ， 迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅 。


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