舌尖计美食▲营养好吃快手菜，粉丝虾仁煲，鲜香美味，下饭拌面牛肉末
牛肉无论是烧还是炖都太费时费力 ， 今天就来制作一道非常简单的懒人菜肴 ， 那就是好吃下饭的尖椒牛肉末 。 将尖椒和牛肉这些食材都切的细细的 ， 炒制出来不仅仅是下饭佐面 ， 就是空口吃都能做零食啦 ， 味道超级棒的 。
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喜欢吃牛肉 ， 可以试试这道间比较牛肉末哟 ， 好吃入味 ， 下饭佳肴 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
步骤一：牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味 ， 搅打均匀 ， 腌制15分钟入味 。
步骤二：辣椒切成末 ， 选用长长的线椒 ， 这种味道辣吃上去过瘾 ， 另外配上几个红辣椒配色 。 如果不吃辣就用不辣的青椒 ， 不过味道要逊色不少 ， 毕竟这就是一道重口味的菜 。
步骤三：葱姜各10克左右切末 ， 比平时炒菜多一些 ， 因为牛肉末直接炒腥味较大 ， 料头多一些可以除腥提味 。
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步骤四：热锅凉油爆香葱姜 ， 倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油 。 郫县豆瓣很咸 ， 基本上半汤匙这道菜就不用放盐了 ， 最后只放少许鸡精即可 。
步骤五：倒入牛肉末快速炒散 ， 加入1汤匙料酒和生抽 ， 这时候牛肉水分慢慢的被逼出来 ， 这时候锅内水分还比较多 ， 全程都需要大火炒 。
步骤六：炒到水分快要完全干的时候 ， 倒入切碎的尖椒末 。 这时候可以看到锅内已经没有多余水分 ， 牛肉末成散开状态即可 。
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这样一道鲜香美味的牛肉末就制作好啦 ， 营养美味很是好吃呢 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。 下饭的牛肉末吃过啦 ， 下面的这道虾仁粉丝煲你吃过吗？
【舌尖计美食▲营养好吃快手菜，粉丝虾仁煲，鲜香美味，下饭拌面牛肉末】准备需要的食材：大虾20个、细粉丝100克、干香菇50克、豆瓣酱30克、料酒10毫升、生抽10毫升、食用油20毫升 。
步骤一：将细粉丝和干香菇用凉水泡软 ， 然后泡发好的香菇切小丁待用 。 再将大虾把虾头取下 ， 虾身剥皮 。
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步骤二：把大虾开背去掉虾线 ， 锅中底油 ， 七成热时 ， 放入虾仁煸炒 。 虾仁表面微焦即可盛出待用 。
步骤三：锅中加入20毫升食用油 ， 放入虾头 ， 加10毫升料酒煸炒 ， 将其炒出红色虾油 ， 然后把虾头取出弃用 。
步骤四：在虾油锅中加入香菇丁翻炒几下 ， 然后加入30克豆瓣酱和10毫升生抽 ， 翻炒均匀 。
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步骤五：然后倒入200毫升水烧开 ， 里面放入泡软的粉丝 ， 搅拌使粉丝吸收料汁变得干松 。 （粉丝可以用剪刀剪短一些 。 ）
步骤六：然后再加入20克蚝油调味 。 （蚝油和豆瓣酱都有咸味 ， 可以不用加盐了 。 ）放入虾仁 。
步骤七：翻炒几下 ， 即可装盘出锅 。 （出锅前可以把砂锅烧热下 ， 然后再放入虾仁粉丝 ， 天冷时 ， 起到保温作用 。 ）
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这样鲜香美味的虾仁粉丝煲就制作好啦 ， 味道超级棒的 ， 有菜有肉还有粉 。 吃着味道可好啦 ， 喜欢吃粉丝的朋友 ， 可得试试这道美味呢 ， 营养百搭 ， 喜欢的蔬菜可以适当的加入一些呢 ， 味道非常的不错哟 。
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