舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅

泥鳅能够滋补脾胃 , 鲜美补虚 , 老少皆宜 , 用来煮汤的话特别适合老人孩子吃 。 不过今天的泥鳅可是用来做成烧烤孜然味啦 , 吃着可香辣 。 肉皮起酥味道棒 , 下饭吃非常的合适呢 。
舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅
文章图片
准备需要的食材:泥鳅 , 小米椒 , 生姜 , 小葱 , 孜然 , 辣椒面 , 生抽 , 食盐 , 食用油 。
步骤一:泥鳅买回家之后 , 先养上两三天 , 每天换两次水 , 再冲洗干净即可 , 不需要杀 。
步骤二:锅中先不要放油 , 倒入泥鳅盖上锅盖 , 利用锅的高温把泥鳅杀死 , 并将表面的黏液烫掉 , 把泥鳅铲出锅 , 将锅洗干净 , 锅中再次淋入食用油 , 倒入泥鳅煎至两面金黄 。
步骤三:把煎好的泥鳅铲到锅的一边 , 倒入生姜 , 小葱 , 小米椒炒出香味 。 把泥鳅和葱姜翻炒均匀 , 放一勺辣椒面 , 两勺孜然翻炒均匀 。 喷香喷香的 。
舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅
文章图片
步骤四:淋一勺生抽 , 再撒一把葱花翻炒均匀 , 即可出锅 。 简单又美味 , 香喷喷的 , 一条一条的吃得停不下筷子呀 。
它肉多刺少营养高 , 老少皆宜 , 鲜美补虚 。 泥鳅买回家之后先养两三天 , 这样比较干净 , 但是也不能养太久 , 会饿瘦的 。
泥鳅也不用杀 , 直接放入锅中高温烫就可以 。 加点孜然一起炒 , 吃出一股烧烤的味来 , 特别的美味 。 制作起来也非常的简单呢 , 喜欢这样的做法 , 可以试试哦 。
舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅
文章图片
大虾味道鲜美、营养丰富 , 且其肉质松软 , 易消化 。 适宜多种烹调方法制作 , 今天分享一道香浓味美的椒盐大虾的做法 。 大家都喜欢吃虾 , 有水煮虾 , 还有干锅虾 , 各种各样 , 不管是哪一种制作方式都是那么的美味 。
喜欢吃虾的你肯定对椒盐大虾 , 没有什么抵抗力吧 , 虾是一种深受小朋友喜欢的海鲜 , 油焖大虾、椒盐虾、水煮大虾等都是非常经典的做法 , 相信大家也可以发现 , 经过油炸的大虾更加受到人们的喜欢 , 香酥的外皮 , 嫩滑的虾肉 , 非常的引人食欲 。
舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅
文章图片
步骤一:准备食材 , 将鲜虾清洗干净 , 弄好的虾放入碗中 , 加入姜末和黄酒腌制10分钟 , 以去腥 。
步骤二:把腌好的虾控去水分 , 放入水淀粉中搅拌均匀 , 让虾能全部裹上淀粉糊 。 油温7成热 , 放入锅中炸 , 变色捞出 , 稍微晾凉
舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅
文章图片
步骤三:另起一口无油的锅 , 下入花椒面和适量的盐 , 小火翻炒 , 就成椒盐了(锅里不能有水哦 , 不然盐就化开了)趁热撒上适量椒盐即可
记得腌制后要去掉姜末和水分 , 再入淀粉 。 糊炸的时候油温要够热 , 炸的时间要短 , 才能外酥里嫩 , 炸的时间长了肉会比较干 。 加料酒、用姜末都是为了去腥 。
舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅
文章图片
【舌尖计美食@鲜香美味很是好吃,鲜香美味椒盐大虾,人人都爱,烧烤味孜然泥鳅】椒盐里也还有适量的盐分 , 所以没有重复加盐哦 , 喜欢吃大虾的朋友可不能错过这道美味啦 。 椒盐是可以自己炒制的哦 , 味道哈非常的不错呢 , 酥酥的外皮加上香酥的味道 , 撒上椒盐一起吃 , 感觉真是棒极了 。


    推荐阅读