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舌尖计美食@鲜香美味很是好吃，鲜香美味椒盐大虾，人人都爱，烧烤味孜然泥鳅

泥鳅能够滋补脾胃 ， 鲜美补虚 ， 老少皆宜 ， 用来煮汤的话特别适合老人孩子吃 。 不过今天的泥鳅可是用来做成烧烤孜然味啦 ， 吃着可香辣 。 肉皮起酥味道棒 ， 下饭吃非常的合适呢 。
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准备需要的食材：泥鳅 ， 小米椒 ， 生姜 ， 小葱 ， 孜然 ， 辣椒面 ， 生抽 ， 食盐 ， 食用油 。
步骤一：泥鳅买回家之后 ， 先养上两三天 ， 每天换两次水 ， 再冲洗干净即可 ， 不需要杀 。
步骤二：锅中先不要放油 ， 倒入泥鳅盖上锅盖 ， 利用锅的高温把泥鳅杀死 ， 并将表面的黏液烫掉 ， 把泥鳅铲出锅 ， 将锅洗干净 ， 锅中再次淋入食用油 ， 倒入泥鳅煎至两面金黄 。
步骤三：把煎好的泥鳅铲到锅的一边 ， 倒入生姜 ， 小葱 ， 小米椒炒出香味 。 把泥鳅和葱姜翻炒均匀 ， 放一勺辣椒面 ， 两勺孜然翻炒均匀 。 喷香喷香的 。
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步骤四：淋一勺生抽 ， 再撒一把葱花翻炒均匀 ， 即可出锅 。 简单又美味 ， 香喷喷的 ， 一条一条的吃得停不下筷子呀 。
它肉多刺少营养高 ， 老少皆宜 ， 鲜美补虚 。 泥鳅买回家之后先养两三天 ， 这样比较干净 ， 但是也不能养太久 ， 会饿瘦的 。
泥鳅也不用杀 ， 直接放入锅中高温烫就可以 。 加点孜然一起炒 ， 吃出一股烧烤的味来 ， 特别的美味 。 制作起来也非常的简单呢 ， 喜欢这样的做法 ， 可以试试哦 。
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大虾味道鲜美、营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 。 适宜多种烹调方法制作 ， 今天分享一道香浓味美的椒盐大虾的做法 。 大家都喜欢吃虾 ， 有水煮虾 ， 还有干锅虾 ， 各种各样 ， 不管是哪一种制作方式都是那么的美味 。
喜欢吃虾的你肯定对椒盐大虾 ， 没有什么抵抗力吧 ， 虾是一种深受小朋友喜欢的海鲜 ， 油焖大虾、椒盐虾、水煮大虾等都是非常经典的做法 ， 相信大家也可以发现 ， 经过油炸的大虾更加受到人们的喜欢 ， 香酥的外皮 ， 嫩滑的虾肉 ， 非常的引人食欲 。
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步骤一：准备食材 ， 将鲜虾清洗干净 ， 弄好的虾放入碗中 ， 加入姜末和黄酒腌制10分钟 ， 以去腥 。
步骤二：把腌好的虾控去水分 ， 放入水淀粉中搅拌均匀 ， 让虾能全部裹上淀粉糊 。 油温7成热 ， 放入锅中炸 ， 变色捞出 ， 稍微晾凉
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步骤三：另起一口无油的锅 ， 下入花椒面和适量的盐 ， 小火翻炒 ， 就成椒盐了（锅里不能有水哦 ， 不然盐就化开了）趁热撒上适量椒盐即可
记得腌制后要去掉姜末和水分 ， 再入淀粉 。 糊炸的时候油温要够热 ， 炸的时间要短 ， 才能外酥里嫩 ， 炸的时间长了肉会比较干 。 加料酒、用姜末都是为了去腥 。
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【舌尖计美食@鲜香美味很是好吃，鲜香美味椒盐大虾，人人都爱，烧烤味孜然泥鳅】椒盐里也还有适量的盐分 ， 所以没有重复加盐哦 ， 喜欢吃大虾的朋友可不能错过这道美味啦 。 椒盐是可以自己炒制的哦 ， 味道哈非常的不错呢 ， 酥酥的外皮加上香酥的味道 ， 撒上椒盐一起吃 ， 感觉真是棒极了 。


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