「带鱼」美食家常菜谱教你做菜，6道家常美食菜谱，吃货们怎能错过！( 二 )
做法：
1、小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟 ， 蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下 ， 压扁了
2、平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎 ， 煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎
3、香菜要用另外干净的菜板和刀切 ， 小土豆要翻面 ， 2面煎至金黄 ， 煎好的可以先夹出来
4、锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜 ， 放小土豆下去 ， 放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水 ， 翻炒均匀 ， 然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味
5、土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火 ， 白芝麻、香菜撒上即可
剁椒鸡翅
用料：鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺、大蒜6~8瓣、小葱、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右
做法：
1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血 ， 然后洗净每个剁成2~3块 ， 将鸡翅放入水中煮开锅 ， 捞出
2、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中 ， 然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
3、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀 ， 这样调料的香味就激发出来了 ， 比直接用调料和凉油拌在一起味道好
【「带鱼」美食家常菜谱教你做菜，6道家常美食菜谱，吃货们怎能错过！】4、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀 ， 将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅 ， 大火烧开后再中大火蒸15分钟即可
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