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[六妹说美食]美食推荐：孜然小羊排、黑椒牛柳、酱香鸡块、韭菜花炒肉丝

我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食
[六妹说美食]美食推荐：孜然小羊排、黑椒牛柳、酱香鸡块、韭菜花炒肉丝
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孜然小羊排
材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法：
1.小羊排洗净切块 ， 不用切的太小 ， 大点吃着方便些
2.冷水泡个二十分钟半小时的 ， 去血水 ， 这样有助于去除羊膻味
3.洋葱半头 ， 切大块
4.将泡过水的羊排 ， 和大块洋葱 ， 一些花椒一起冷水下锅 ， 大火烧开
5.烧开后 ， 撇去血沫
6.转小火 ， 炖45分钟
7.将羊排捞起备用 ， 炖羊排的原汤要留着噢 ， 后面要用到
8.胡萝卜切粒备用
9.剩下的半头洋葱切小块备用
10.香菜切末 ， 材料都备好
11.锅里加入少许油 ， 因为羊排本身有油脂 ， 所以油不要放太多了
12.油热后 ， 放入羊排 ， 煎黄 ， 煎干一些 ， 把羊排上的油脂尽量煸干 ， 这样吃起来比较香
13.放入洋葱碎煸香
14.撒入孜然粒
15.撒入花椒粉 ， 辣椒粉 ， 炒香
16.放入胡萝卜粒炒香
17.加入三勺原汤 ， 加盖大火焖5分钟 ， 这一步主要是为了让羊排更入味
18.起锅 ， 加入盐、味精调味 ， 撒上香菜末即可
黑椒牛柳
[六妹说美食]美食推荐：孜然小羊排、黑椒牛柳、酱香鸡块、韭菜花炒肉丝
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食材：牛里脊肉300克、洋葱、蘑菇、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐
做法：
1、牛里脊肉洗净切粗条 ， 加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；
2、洋葱洗净 ， 切成丝 ， 蘑菇洗净 ， 切成片；
3、炒锅置火上倒植物油烧热 ， 放蒜末爆香 ， 加入牛肉条翻炒 ， 盛出备用；
4、锅内留底油 ， 炒香洋葱丝和蘑菇片 ， 倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒 ， 熟后淋入香油即可 。
[六妹说美食]美食推荐：孜然小羊排、黑椒牛柳、酱香鸡块、韭菜花炒肉丝
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酱香鸡块
材料：鸡腿 ， 青椒红椒 ， 玉米油 ， 葱 ， 花椒 ， 麻椒干红辣椒 ， 冰糖 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 甜面酱 ， 姜和蒜 。
做法：
1 ， 准备七个鸡腿 ， 剁成小方块儿 。 用清水把血水洗干净 。 沥干水分备用 。
2 ， 锅内加入适量的清水 ， 鸡块儿放进去放入几片姜开中火焯熟 。
3 ， 水开之后关火 ， 用筷子将鸡块儿夹出 。 用温水洗去浮沫 ， 滤水备用 。
4 ， 锅内加入适量的油烧热 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 麻椒 ， 干红辣椒 ， 冰糖放入翻炒几下炒出香味 。 油不易太热 ， 否则干红辣椒会炒糊 。
5 ， 将鸡块儿倒入翻炒几下 ， 然后加入适量生抽 ， 老抽 ， 甜面酱翻炒至均匀上色 ，
6 ， 倒入适量盐 ， 加入两碗温水 ， 大火烧开中火炖煮25分钟左右 ，
7 ， 此时汤汁收到正好的时候 ， 放入青红辣椒翻炒一两分钟左右 ， 就可以关
[六妹说美食]美食推荐：孜然小羊排、黑椒牛柳、酱香鸡块、韭菜花炒肉丝
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韭菜花炒肉丝
食材：韭菜花、肉丝、生姜、辣椒、油、盐、鸡精 。
做法：
1、韭菜花洗净切段 ， 肉丝洗净备用 ， 生姜切丝 ， 辣椒切段 。
2、烧热油锅 ， 下入辣椒、姜丝炒香 。
3、加入肉丝翻炒 ， 待变色后 ， 加入生抽上色 。
4、加蒜苔翻炒 ， 加盐、鸡精炒匀即可 。


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