「美食与点心」贼下饭！想想都流口水！总有一道是你的最爱，最下饭的几道小咸菜
这几天 ， 广东的天气就像夏天一样 ， 天气一热 ， 就吃不下饭 ， 今天给大家介绍这几道最下饭的咸菜 。
一、萝卜干
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用料:萝卜4个、盐、花椒粉、辣椒油(可以用辣椒粉)、生抽少许(可以不放)
做法：
1、白萝卜洗净 ， 切成0.5cm的片 ， 再切成大小均匀的条 ， 挂在衣架上自然晾晒
2、把萝卜干放入清水中浸泡20分钟 ， 把水分挤干 。 撒少许盐 ， 晒干水份
3、倒入碗里拌上盐带上一次性手套搓起来 ， 放入辣椒油 ， 花椒粉 ， 少量生抽翻拌均匀
4、装瓶 ， 密封冰箱冷藏一天后食用味道更佳 。
二、咸黄瓜
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用料：黄瓜10斤、油椒3斤、酱油1.5-2斤、姜、蒜、白糖各3两
做法：
1、黄瓜、油椒清水洗干净 ， 根据黄瓜的大小切成4到5段 ， 再把每段顺着切成4至6瓣 ， 油椒把籽取出扔掉 ， 用手掰成一块块的 ， 姜切丝蒜切片备用
2、切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀 ， 准备块重石头压上24小时 ， 压出的水倒掉 ， 尽量压干一些
3、压好的黄瓜和辣椒放进坛子里 ， 放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两 ， 酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里 ， 根据个人口味适当放入） ， 瓶口密封腌制两天左右就可以啦
三、海带丝
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用料：海带丝、香菜、芝麻、干椒、蒜、生姜、葱、醋、生抽、香油、白糖
做法：
1、海带泡发后切丝 ， 切葱花、姜末、蒜末 ， 干椒段待用
2、锅内水烧开加一勺白醋 ， 开水煮海带15-20分钟 ， 捞出过凉水
3、适量香醋、生抽、白糖调汁待用
4、锅入少量油放入花椒粒 ， 待油热捞出花椒粒 ， 滴入适量香油
5、油热加入干椒、蒜末、姜末、葱花 ， 小火炸香 。 关火离灶放入调料汁 ， 拌匀放置几分钟 。
6、沥干海带丝 ， 加入调料汁 ， 香菜、熟芝麻拌匀 。
四、蒜茄子
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用料：茄子、大蒜、香菜、小米椒、食盐
做法：
1、茄子洗净、放入锅中蒸制15-20分钟
2、香菜、蒜切末、小米椒 ， 加盐拌匀
3、将茄子放凉之后中间开一个口 ， 塞入香菜、蒜末、小米椒
4、在冰箱中腌制一天 ， 即可
五、酱油腌辣椒
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用料：线椒500克、蒜1头、姜、盐、花生油、大葱段、香叶3片、八角2个、花椒1小把、桂皮1小块、白酒、醋、老抽、生抽
做法：
1、线椒洗净 ， 放阳台外晒干水分 ， 切小段
2、放盐 ， 蒜片 ， 姜丝 ， 倒少许白酒
3、油温9成热 ， 倒入香料 ， 中火炸 ， 炸糊捞出扔掉
【「美食与点心」贼下饭！想想都流口水！总有一道是你的最爱，最下饭的几道小咸菜】4、油放凉些 ， 倒入醋、生抽、老抽
5、烧开放凉后 ， 倒入辣椒段中 ， 操作 ， 腌制3天左右即可食用
这些咸菜你都吃过吗？真的很下饭 ， 想想都流口水 。
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