美美家的小厨房@别再吃白菜了，这菜3块钱1把，高钙低热量，比肉还补！，清明过后
春天到了 ， 万物生长 ， 各种蔬菜和野菜的种类明显丰富多了 ， 菜市场里各种绿色蔬菜让人眼花缭乱 ， 清明过后 ， 大家就别再总吃白菜了 ， 今天咱们要聊到的这个菜 ， 3块钱能买1大把 ， 这菜的钙含量非常高 ， 是蔬菜中的“补钙之王”！高钙低热量 ， 比肉还补！
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【美美家的小厨房@别再吃白菜了，这菜3块钱1把，高钙低热量，比肉还补！，清明过后】这菜很常见 ， 但会吃的人却不多 ， 可以说 ， 百分之八十的人都没吃过呢 。 它就是胡萝卜叶子 ， 美美一说出来 ， 是不是有很多的朋友会惊讶的说：胡萝卜叶子还能吃呀！
是哒 ， 胡萝卜叶子也叫萝卜缨子 ， 不仅能吃 ， 还是一种药食同源的蔬菜呢 ， 大名鼎鼎的莱菔叶就是它 ， 具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效 。 利水、消食、理气、化痰和止咳等药用保健功效 。
胡萝卜叶还含有较高的钼 ， 经常吃胡萝卜叶 ， 有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用 。
胡萝卜叶的营养价值在很多方面高于胡萝卜 。 它所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍 。
胡萝卜叶的膳食纤维含量很高 ， 可预防便秘、预防结肠癌 。 对于爱美人士来说 ， 经常吃一些胡萝卜叶 ， 不仅能填饱肚子减少主食的摄入量 ， 更能减肥瘦身 。
胡萝卜叶不仅是味道可口 ， 吃法也是百无禁忌 ， 凉拌、包饺子、熬汤、蒸菜等都是较好的食用方法 。 要是嫌麻烦 ， 简单炒炒就是一份补钙大餐！
由于胡萝卜叶和其他蔬菜一样 ， 维生素比较容易流失 ， 所以最好是先将整叶焯一下 ， 再加上自己喜欢的调料一拌就可以吃了 。
做法特别简单 ， 一起来看看美美是怎么做的吧 。
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【干辣椒烧胡萝卜苗】
胡萝卜苗一把干辣椒几个油适量盐适量蒜末适量
做法：
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胡萝卜苗一年四季都有 ， 但是以春天的最鲜嫩 ， 春天的胡萝卜苗一般都是间苗而拔出来的 ， 根部的胡萝卜都还像跟线一样细细的 ， 如果胡萝卜稍微大一点 ， 也可以将小胡萝卜切碎跟茎秆一起炒 ， 吃起来脆脆的 ， 口感特别好 ， 菜市场里都是三块钱一大把 ， 一家三口吃上几天都吃不完 ， 所以我每次都是买三分之一 ， 这一把苗才花了1块钱 ， 真是太合算了 。
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将胡萝卜苗连根带叶子一起切成非常短的小段 。
蒜切成末 ， 干红辣椒也切成小段备用 。
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油锅烧热 ， 将蒜末倒入锅中爆炒出香味 。
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将切好的胡萝卜段倒进去 ， 快速翻炒至微微变软 。
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干辣椒倒进去 ， 一起翻炒均匀 。
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如果太干了 ， 可以沿着锅边淋入少许水 ， 稍微烧一下 。
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烧至熟透 ， 就可以加盐调味了 ， 将盐翻拌均匀即可出锅 。
萝卜苗很嫩 ， 非常容易熟 ， 所以不要久炒 ， 大火快炒2分钟就出锅 ， 放点水炒出来口感会更软和 。
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