「舌尖计美食」五花肉想要下饭，酸菜和它搭不腻不油，鱿鱼口感鲜美和洋葱是绝搭
鱿鱼是鲜爽的海产品 ， 口感鲜美 ， 由于非常出色 ， 搭配洋葱营养价值非常高 。 为一天的营养做好补充 ， 而且有助于身体的改善 ， 而且起到开胃健脾 ， 缓解很多人的厌食症状 。
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而且还可以起到抵抗病毒 ， 防止感冒的发生 ， 滋补效果非常出色 ， 三伏天吃猪肉太贵 ， 不妨多食一些洋葱炒鱿鱼吧 。 鱿鱼不需要太多 ， 一个任吃买上适量就可以啦 ， 加上洋葱这香味食材 ， 简直是绝配 。
准备需要的食材：洋葱一个 ， 鱿鱼须350克 ， 少许的大葱 ， 生姜少许 ， 辣椒酱少许 ， 生抽和料酒少许 ， 少许的食盐和味精等等 。
步骤一：先将鱿鱼须用清水洗干净 ， 将鱿鱼绰水2分钟再 ， 将鱿鱼须的白色皮去掉 ， 将大蒜和生姜切丝备用 。
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步骤二：准备少许的小米椒 ， 锅中加入花生油 ， 下入一些洋葱炒香 ， 下入生姜 ， 加入少许的辣椒酱 。
步骤三：将锅中放入准备好的鱿鱼须 ， 加入少许的食盐和味精 ， 加入一些料酒快速的翻炒 ， 记得一定要大火爆炒 。
步骤四：加上少许的大葱和小米椒 ， 可以为增强菜色 ， 而且口感非常清香 ， 搅拌几下即可装盘食用 。
这酸菜够咸 ， 超级下饭 ， 除了配饭 ， 用作喝粥、下酒、配面条也挺不错的 。 晚餐吃不完送入冰箱 ， 第二天早上煮个白粥或是粉丝、面条 ， 酸菜五花肉再拿出来热一下 ， 就着面条或者白粥也是极好的 。
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准备需要的食材：酸菜、五花肉、料酒、酱油、糖、蚝油、蒜、姜、花椒、大葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮 。
步骤一：将姜片、蒜瓣、大葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒切好备用 。
步骤二：然后把五花肉切成肉片 ， 酸菜泡水泡淡盐味 ， 清洗干净 ， 抓干水份切小块 。 冷锅下油 ， 中小火放入冰糖 ， 炒到冰糖融化 ， 颜色变深就可以了 。
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步骤三：冰糖炒到焦糖色后 ， 下五花肉翻炒均匀裹上糖色 ， 加入一勺生抽和半勺老抽 。 加入蒜、大葱和姜丝 ， 让五花肉多炒一下 ， 煸炒出油 ， 五花肉吃起来才不会那么腻 。
步骤四：加入香料 ， 继续翻炒 。 到这一步就可以炒好的五花肉盛出 ， 然后把酸菜用油煸炒一遍 。 酸菜炒好后五花肉回锅 ， 这时可以调入一点的盐 。
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步骤五：炒好后转到砂煲中 ， 加入适量开水 ， 小火慢炖一小时左右 。 关火出锅 ， 放点葱段增香点缀 ，
如果喜欢吃辣的 ， 关火前还可以加点小米椒翻炒 。 五花肉炖到软烂才好吃 ， 出锅配上白米饭 ， 勺点菜汤更下饭哦 。
美味多汁的五花肉要经过煎制出多余的油脂后 ， 味道才会迸发出来 。 酸菜也是同样的道理 ， 酸菜是泡菜 ， 所以要经过处理洗去多余的盐分 ， 可以切成小片 ， 或者是丝状 。
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【「舌尖计美食」五花肉想要下饭，酸菜和它搭不腻不油，鱿鱼口感鲜美和洋葱是绝搭】下锅炒制出香味 ， 这一步要炒制久些才行 ， 然后跟着就倒入清水焖煮出味道 ， 这样制作的酸菜五花肉 ， 味美鲜香 ， 下饭非常 。 喜欢的朋友可得试试这样的味道呢 。
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