「萌蒂美食说」天气越来越热，很多人不愿炒菜，大厨来支招，教你做凉拌菜
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春天马上过去了 ， 今天出门看见很多人穿上了短袖 ， 吃起了雪糕和冰淇淋 ， 才感觉春天快过去了 ， 夏天马上来临了 ， 天气一热 ， 很多人不愿进厨房 ， 不是因为热 ， 是因为厨房炒菜的油烟味加上汗珠 ， 炒完饭菜 ， 人也饱了 ， 不做饭的人大吃一顿 ， 干活的人啥也吃不下去了 ， 反正我们家都是这样 ， 所以呢 ， 一到天气热的时候 ， 基本上不炒菜 ， 早餐除外 ， 中午晚上都是凉拌菜 ， 尤其是中午 ， 大热天的回家 ， 凉拌4个菜 ， 三口人吃还是可以的 ， 今天呢 ， 给大家分享一下山东这边最普遍的家常凉拌菜 ， 这个时候建议收藏一下 。 第一款就是：凉拌土豆丝
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土豆对我们每个人来说都不陌生 ， 平时我们吃得最多的就是土豆丝、不管是酸辣还是香辣 ， 都很好吃 ， 特别喜欢 ， 每次出去吃饭 ， 第一道美食必须得点土豆丝 ， 醋溜土豆丝 ， 我们好朋友的最爱 ， 可是天气热了 ， 实在不想炒菜 ， 咱今天就给大家分享凉拌土豆丝 。
做法：1. 首先呢 ， 咱准备新鲜的土豆2-3个 ， 如果是大土豆呢 ， 一家三口我感觉1个就够了 ， 擦成丝即可 ， 如果是稍微小一些的土豆呢 ， 3个也够了 ， 将土豆洗干净 ， 去皮以后呢 ， 切丝或者擦都可以 ， 然后呢 ， 浸泡在清水中10分钟左右 ， 多换几次水 ， 将里面的淀粉去掉 ， 这样吃起来口感清脆 。
2. 锅里烧开水 ， 将土豆丝放进去焯水2分钟 ， 不要时间太长 ， 清脆的土豆丝是最好吃的 ， 焯水以后呢 ， 在水中过凉 ， 沥干水分备用即可 。
3.接着呢 ， 我们准备辣椒油 ， 我一般是自己制作 ， 准备一把辣椒 ， 切成段 ， 锅里热油 ， 适量即可 ， 油热以后 ， 将辣椒放进去 ， 关火就可以了 ， 土豆丝放入盆中 ， 加入白醋、五香粉、食盐、青红椒丝、蒜末、生抽蚝油 ， 将烧热的辣椒油浇在上面 ， 香味扑鼻 ， 好看又好吃的凉拌土豆丝就做好了 。
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当然了 ， 咱自己还可以加入芝麻和香油 ， 更加美味 ， 这个时候中午来一盆 ， 就着馒头吃 ， 真过瘾 。 凉拌莴苣
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莴苣也是一种很好的蔬菜 ， 还可以减肥呢 ， 不管是莴苣炒鸡蛋还是凉拌 ， 都是一种很美味的食物 ， 一年四季都可以吃 ， 夏天呢 ， 蒜泥凉拌莴苣是首选 ， 比黄瓜好吃 ， 莴苣口感吃起来不苦涩 ， 很清爽 ， 吃一次你就上瘾 。
做法：一根莴苣去皮 ， 切成细丝 ， 最好是自己手切 ， 口感不一样 ， 切好以后呢 ， 不用放水中 ， 直接放入盘中 ， 上面撒上辣椒油、蒜泥、白芝麻、生抽以及食盐等 ， 搅拌均匀 ， 非常好吃 。
提示：当然了 ， 除了切丝 ， 咱还可以切块也很好吃的 ， 口感吃起来特别脆 ， 夏天的时候喜欢喝凉面就着吃 ， 多放麻汁酱和蒜泥 ， 辣的满头大汗但是很过瘾 。
莴苣呢 ， 除了凉拌、清炒 ， 我们还可以跟很多食材搭配在一起 ， 值得推荐的一种蔬菜 。
以上就是小编给大家的分享 ， 作为一名美食爱好者 ， 每天将自己看到的制作的美食分享给更多的人 ， 也是一种快乐 。 也很想跟大家一起学习不一样的美食 ， 美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来 ， 不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们 ， 很愿意跟大家一起探讨美食 ， 让我们的身体更加健康 ， 生活更加美好 。
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