『壹号美食公馆』无需发面，营养美味，焦香酥脆真解馋，居家自制白菜豆腐包
在南方人眼中 ， 包子是日常生活中最常见早餐之一 ， 其种类繁多 ， 营养丰富 ， 深受广大群众的喜欢 。 而在大多数居家自制手工包子的过程中 ， 包子的发面过程一般时间都很长 ， 导致了很多人都不喜欢在家做包子 ， 而选择了出门直接买 ， 这样既节省的时间 ， 又避免了自己把包子做“废”的情况 。 对于这种状况 ， 笔者今天特意推出一款无需发面的包子 ， 操作过程也是相对的简单 ， 而且根据最近一段时间大家都在减肥的状态 ， 笔者也做了相应的调整 ， 做了一款全素的白菜豆腐包 。 如果你感觉这款包子对你有一定吸引力的话 ， 不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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首先我们准备娃娃菜一棵或者白菜150克 ， 中筋面粉200克 ， 豆腐120克 ， 胡萝卜1根 ， 鸡蛋2个 ， 葱花和黑芝麻少许 ， 辅料准备蚝油 ， 五香粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽即可 。
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第一步：首先我们把白菜适当切碎 ， 放入一个碗中 ， 加少许的盐腌制出水 ， 过程大概八分钟左右 。
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第二步：然后我们把豆腐切成小块 ， 胡萝卜切碎备用 。
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第三步：准备一个碗 ， 在碗中放入两个鸡蛋和切好的豆腐 ， 然后把二者均匀融合 。
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第四步：平底锅加入少许的油 ， 五成油温倒入裹满鸡蛋液的豆腐 ， 翻炒至表皮微微焦黄 。
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第五步：随后我们把准备好的胡萝卜碎和葱花倒入锅中 ， 翻炒两分钟后盛出备用 。
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第六步：把白菜拧干水分 ， 放入炒好的馅料内（豆腐炒胡萝卜碎） ， 均匀搅拌一分钟 。
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第七步：随后在碗中加入五香粉 ， 蚝油 ， 少量的盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 均匀搅拌备用 。
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第八步：准备一个大一点的碗 ， 放入中筋面粉 ， 用25°的温水和面 ， 搅拌成絮状之后淋上一些食用油 ， 然后揉捏成面团 。
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第九步：随后我们把面团搓成长条 ， 把长条切出35克等分的小剂子 ， 用擀面杖擀成馒头皮 ， 包裹住准备好了白菜豆腐馅儿 ， 做成包子备用 。
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第十步：平底锅底部刷上一层油 ， 然后把包子放在上面 ， 煎至底部金黄酥脆 ， 全程中火煎制即可 。
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第十一步：往平底锅加入1/4包子高度的清水 ， 然后盖上盖 ， 开中火把锅里的水焖干 。 这个步骤尤为重要 ， 很多朋友在家里自己做的话 ， 很容易把包子也连同烤焦了 ， 所以我们在操作这个步骤的时候尽量不要离开锅边 ， 以免烧焦之后你还不知道 。
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