放松心灵驿站:但有4个禁忌要注意,否者会危害健康!,土豆称为“地下人参”
在生活中 , 土豆是我们最常见的食物之一 , 很多人认为土豆是易胖食品 , 但经常吃土豆的人身体健康 , 能延缓衰老速度 , 还能润肠通便、减肥等功效 。 土豆称为“地下人参” , 但有4个禁忌要注意 , 否者会危害健康!
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1、不可以带皮吃 。
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质 , 龙葵碱主要集中在皮里 , 一般来说 , 黄皮的土豆是含龙葵碱最少的 , 依次就是紫皮和绿皮 , 颜色越深毒素也越多 , 所以食用土豆时一定要去皮 , 贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿 。 此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克 , 大量食用可引起急性中毒 。 因此发绿的土豆不能吃 。
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2、油炸土豆
土豆本身就含有丰富的碳水化合物 , 如果是油炸的方式 , 会让土豆的热量大大增加 , 把土豆去煎炸 , 这样会使热量增多 , 使土豆的营养流失 , 造成适得其反 。 可以做成土豆泥 , 土豆沙拉等 , 尽量把土豆用清淡之法烹饪 。
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3、发芽的土豆
土豆发芽后会产生许多有毒的龙葵素 , 尤其牙眼周围 , 龙葵素含量高于其他部位5-6倍 , 颜色越深毒素也越多 , 所以食用土豆时一定要去皮 。
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4、土豆忌太阳晒
【放松心灵驿站:但有4个禁忌要注意,否者会危害健康!,土豆称为“地下人参”】土豆在太阳光直照下 , 表皮会变绿 , 且绿皮中的龙葵素含量比土豆主体的含量高50多倍 。 仅仅表皮变绿 , 去皮后用水浸泡1~2小时仍可食用;若内部也变绿则只能扔掉 。
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