放松心灵驿站：但有4个禁忌要注意，否者会危害健康！，土豆称为“地下人参”
在生活中 ， 土豆是我们最常见的食物之一 ， 很多人认为土豆是易胖食品 ， 但经常吃土豆的人身体健康 ， 能延缓衰老速度 ， 还能润肠通便、减肥等功效 。 土豆称为“地下人参” ， 但有4个禁忌要注意 ， 否者会危害健康！
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1、不可以带皮吃 。
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质 ， 龙葵碱主要集中在皮里 ， 一般来说 ， 黄皮的土豆是含龙葵碱最少的 ， 依次就是紫皮和绿皮 ， 颜色越深毒素也越多 ， 所以食用土豆时一定要去皮 ， 贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿 。 此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克 ， 大量食用可引起急性中毒 。 因此发绿的土豆不能吃 。 
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2、油炸土豆
土豆本身就含有丰富的碳水化合物 ， 如果是油炸的方式 ， 会让土豆的热量大大增加 ， 把土豆去煎炸 ， 这样会使热量增多 ， 使土豆的营养流失 ， 造成适得其反 。 可以做成土豆泥 ， 土豆沙拉等 ， 尽量把土豆用清淡之法烹饪 。 
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3、发芽的土豆
土豆发芽后会产生许多有毒的龙葵素 ， 尤其牙眼周围 ， 龙葵素含量高于其他部位5－6倍 ， 颜色越深毒素也越多 ， 所以食用土豆时一定要去皮 。 
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4、土豆忌太阳晒
【放松心灵驿站：但有4个禁忌要注意，否者会危害健康！，土豆称为“地下人参”】土豆在太阳光直照下 ， 表皮会变绿 ， 且绿皮中的龙葵素含量比土豆主体的含量高50多倍 。 仅仅表皮变绿 ， 去皮后用水浸泡1～2小时仍可食用；若内部也变绿则只能扔掉 。
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