「泰羊妈妈家庭烘焙」操作简单，很适合给孩子当辅食，跟大家分享蛋黄溶豆的做法
今天在网上看到了一个草莓天使蛋糕卷 ， 喜欢的不得了 ， 趁着孩子睡觉的功夫我就忙开了 ， 做天使蛋糕卷只用蛋白部分 ， 不用蛋黄 ， 正好家里有奶粉 ， 就拿蛋黄和奶粉放在一起做了蛋黄溶豆 ， 蛋黄溶豆做得很成功 ， 而天使蛋糕卷完美地阵亡了 ， 只能等下次再战了 。
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溶豆是给孩子吃的一种零食 ， 也可以当成辅食 ， 溶豆分为两种 ， 有蛋白溶豆和蛋黄溶豆 ， 有的宝宝在一岁之前对蛋白过敏 ， 这样的话可以给宝宝做蛋黄溶豆吃 ， 而且蛋黄更容易消化 。 之前我也做过蛋白溶豆 ， 可以添加果泥做成不同口味的 ， 我觉得蛋黄溶豆的难度要低于蛋白溶豆 ， 如果你们家也有宝宝 ， 可以跟泰羊妈妈一起看看蛋黄溶豆的做法 。
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蛋黄溶豆
【所需食材】婴幼儿奶粉30g ， 蛋黄5g ， 白砂糖8g ， 柠檬汁几滴 。
一定要用奶粉 ， 不能用其他的代替 ， 如果是大孩子吃也可以用烘焙奶粉 ， 我之前做蛋白溶豆的时候用过烘焙奶粉 ， 做出来也很成功 。 5个蛋黄是我做蛋糕卷留出来的 ， 就全部用上了 ， 如果你们嫌多可以减量 ， 不过我不建议大家减量 ， 减量之后打发蛋黄的时候要用很小的容器 ， 要不然很难打发 。 这些食材烤了3大盘 ， 我是家用小烤箱 。
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1、在蛋黄中加入白砂糖 。
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2、用电动打蛋器将蛋黄打至浓稠 ， 用打蛋器舀起蛋黄糊 ， 滴落后叠在一起不会马上消失就可以了 。
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3、把奶粉放到蛋黄糊中 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 翻拌好后是有些粗糙 ， 这是正常的 ， 等到挤的时候就变光滑了 。
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4、装进裱花袋中 ， 在裱花袋上剪个小口 ， 将蛋糊挤在烤盘上 ， 挤的时候要留出间隙 ， 否则会连在一起 。
5、放入预热好的烤箱 ， 上下火100度烘烤25分钟 。 时间和温度仅供参考 ， 大家根据自家的烤箱脾气进行调节 。 烤制时间也和挤的溶豆大小有关 。
6、抖一下油纸或者油布 ， 溶豆很容易就下来了 ， 如果粘连那就是没有烤熟 。
7、溶豆变凉后一定要密封保存 ， 防止吸潮 。
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跟大家分享蛋黄溶豆的做法 ， 操作简单 ， 很适合给孩子当辅食 。 看完做法后是不是觉得没有什么难度 ， 需要注意的是蛋黄的打发 ， 和奶粉混合后用的手法以及烘烤时间 ， 烘烤的过程中不能打开烤箱 ， 否则溶豆会塌陷 。 将这几方面注意好 ， 想要做出成功的蛋黄溶豆就不是什么难事了 。
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鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄 ， 而卵磷脂可以提供胆碱 ， 帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱 。 所以 ， 婴儿的第一种辅食 ， 往往就是鸡蛋黄 。 蛋黄对孩子补铁有益 ， 对孩子的大脑发育也有益 。
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【「泰羊妈妈家庭烘焙」操作简单，很适合给孩子当辅食，跟大家分享蛋黄溶豆的做法】蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质 ， 32.5%的脂肪 ， 还有大约48%的水和2%的矿物质 ， 以及各种维生素 ， 如维生素A ， 维生素D ， 维生素E和维生素K ， 这些都是“脂溶性维生素” 。 水溶性的维生素B群 ， 也绝大多数存在于蛋黄之中 。 而蛋黄之所以呈浅黄色 ， 就是因为它含有核黄素 ， 而核黄素就是维生素B2 ， 它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。 我是喜爱研究美食的二胎妈妈 ， 喜欢做甜点和小吃 ， 每天不定时的和大家分享好吃的食物 ， 如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享 ， 关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！
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