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『凉拌腐竹』来个下酒小菜，腐竹木耳拌黄瓜，这道凉拌菜超简单


品美食、悟人生 ， 生活就是柴米油盐酱醋茶 。 普通人的幸福 ， 在一日三餐四季 ， 在每天的衣食住行之中 。
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：凉拌腐竹
『凉拌腐竹』来个下酒小菜，腐竹木耳拌黄瓜，这道凉拌菜超简单
本文插图
凉拌腐竹是一道家常小菜 ， 是夏天解暑必备的凉菜 ， 清爽解腻 。 尤其是周末或节假日 ， 你可以约上三两个小伙伴 ， 一起喝酒聊天 ， 再配上这道凉拌菜 ， 让你倍有面 。
【菜品明细介绍】
口味：微辣 ， 咸
必备厨具：不粘锅
大概成本：8￥
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主要食材：干腐竹
辅助食材：干木耳 ， 香菜 ， 熟花生米 ， 黄瓜 ， 菠菜 ， 辣椒
调味料与其它：大蒜 ， 花椒 ， 辣椒面 ， 味精 ， 生抽 ， 香醋 ， 食盐 ， 香油 ， 白糖
【『凉拌腐竹』来个下酒小菜，腐竹木耳拌黄瓜，这道凉拌菜超简单】食材挑选：家常凉拌菜 ， 没有特别要求的 ， 挑一些自己喜欢东西就可以做了 。
&烹制流程：
步骤1、食材大概用量准备 。
腐竹可以多准备点 ， 其他菜根据用量调整就可以
步骤2、食材清洗与切配 。
①大蒜切碎末 。 辣椒切细丝 ， 也可以使用小米辣更有感觉 。
②腐竹提前泡软 ， 切小段 。 木耳也提前泡好 ， 而且要用手揉搓才能洗干净 。 朵太大的用手撕开 。
③黄瓜去两头 ， 用刀拍碎 ， 切块备用 。
④香菜切小段 。 花生米可以买熟的 ， 也可以多炸一些放着 ， 随时取用 。
⑤菠菜摘干净后 ， 叶子都掰下来就可以 ， 太长的叶子一切为二 。
步骤3、烹制过程 。
①锅中多烧水 ， 将泡好的木耳和腐竹倒入 ， 水开继续焯烫3分钟左右 ， 捞出后冲凉水 ， 捏干净水分 ， 放入大碗中备用 。
②菠菜也焯烫四五分钟即可 ， 捞出控水 ， 放入碗中 。
③重新起锅烧少许油 ， 加几粒花椒 。 油热后 ， 花椒煸炒出香味 ， 夹出花椒粒 。
④趁着烧油的时间 ， 加调味料：蒜末 ， 辣椒面 。 将油泼在上面 。
⑤加食盐 ， 味精 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 白糖
⑥倒入黄瓜 ， 熟花生米 ， 香菜
⑦戴上一次性手套 ， 抓拌均匀 。
⑧装盘 ， 上桌开吃啦！
吃完后的评价：很开胃 ， 简单一拌 ， 咸中带辣 ， 不仅适合下酒 ， 还非常下饭 。 这道菜中最好吃的还是腐竹 ， 因为味道都吸收到里面了 。
生活亦如品茶 ， 认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生 ， 细心品尝悠然中的酸甜与苦辣 。 漫漫人生路 ， 人间不值得 ， 唯有美食和生活不可辜负 。
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