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「四川美食汇」你就是专业吃货，外地人在成都应该怎么正确地吃火锅？学会这几招

火锅 ， 一个四川地区美食的标志；成都 ， 世界美食之都 ， 超级的网红城市 ， 每年都有数以万计的外地朋友来到成都旅游 ， 为的也是尝一尝地道的成都火锅 ， 有不少的外地朋友并不了解四川本地人对于火锅的热爱 ， 不了解吃火锅有很多的礼仪 ， 今天就将本地人吃火锅时的一些基础姿势教给大家 ， 这样下次来到成都的时候 ， 就连本地人都不敢小瞧你 。
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1、拒绝鸳鸯锅
在成都要说到吃火锅 ， 本地人的字典里面是没有“鸳鸯锅”这3个字的 ， 鸳鸯锅只是为了展示对外来朋友的友好而做的退步 ， 如果你一进店就点鸳鸯锅 ， 那么你的身份就已经暴露了 。 切记鸳鸯锅是四川人对于火锅最大的容忍 ， 点了清汤或者鸳鸯锅的话 ， 不但不能体验成都火锅的精髓 ， 还容易招致他人嫌弃的眼神攻击 。
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这时候 ， 记得点牛油锅底 ， 最好是全牛油锅底 。 点锅底的时候一定要扯着嗓子吼出来 ， 这样不管是店员还是其他食客 ， 都会在心中暗暗佩服：会吃的主！点了一个正宗的锅底 ， 你就成功了一半！2、学会点菜
【「四川美食汇」你就是专业吃货，外地人在成都应该怎么正确地吃火锅？学会这几招】火锅虽说包罗万象 ， 对于各种荤菜、蔬菜的要求不高 ， 几乎只要洗干净了 ， 放在火锅里面涮烫熟了就能吃 ， 但是 ， 一个地道的成都老饕（意思是：超级吃货）一定是会点菜的 。 如果你点上一堆乱七八糟的潲水菜从头煮到尾 ， 这个火锅吃着还有什么意义呢？
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火锅的硬菜特别多 ， 毛肚、鸭肠、黄喉为成都火锅三宝 ， 必点级别 。 鳝鱼、牛肉、虾滑、鸭血、土豆、海带芽等都是基本款 ， 不仅上桌颜值不错 ， 拍照发朋友圈完全足够 ， 而且味道巴适 ， 百吃不厌！同时大家点菜的时候一定要注重菜品的涮煮时间,大多只要烫上20秒等食材卷起就可以吃了 ， 同时涮烫的手一定要抬高 ， 手臂不动手腕缓慢转动 ， 带着食材在火锅红汤中翻滚 ， 此间如果还能和大家吹吹牛 ， 就更地道了 。
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去哪家火锅吃一定要对这家店的特色菜品心知肚明 ， 比如毛肚就分清油毛肚、鲜毛肚、水发毛肚等 ， 清油毛肚既能保证新鲜 ， 吃起来口感特别爽脆；鲜毛肚则是韧劲更好 ， 入口层次更加丰富；水发毛肚的特点就是口感软弹 ， 煮久了缩水严重 。 可见在成都会点菜是一件多么重要的事 。 3、好的吃相
吃火锅不是吃西餐或是日料 ， 需要慢条斯理 ， 讲究多动作轻 ， 需要好看的吃相 ， 想要成为一个合格的吃货 ， 融入本地圈子 ， 吃火锅的时候记住一个真理：不要在乎吃相！
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吃火锅一定是三五成群 ， 每到夜幕降临火锅店内必然是热闹非凡 ， 店外排队等候也是人声鼎沸 ， 这种氛围在成都并不少见 。 既然如此 ， 吃相就显得尤为重要 ， 为了迎合环境就必须不拘小节 ， 显示成都人吃火锅出特有的实景气息 ， 吃毛肚时一定要大力的将其吹凉 ， 口气的大小决定了你在桌上的地位 ， 要是能一口将一整张毛肚吞下 ， 这是绝对加分的 。 还有如果你能在鸭肠煮到变老之前将碗里堆成小山 ， 一下就能让大家看出你家学渊源的火锅达人地位 ， 吃到老板关门！
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要论最棒的吃相 ， 那就需要一口沾着菜和辣椒的大白牙了 ， 这口牙如果能从头吃到尾 ， 旁边桌的食客都会站起身给你报以热烈的掌声 。 还有很多朋友看到很多火锅小白吃的时候会系上围裙 ， 以为是讲卫生防止油污沾染 ， 实则在当地人眼中这是尤其丢人现眼之举 ， 切记不可系围裙招人笑话 。 4、配油碟


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