『霞霞美食记』只需三步：秘制酱料；给肉穿上衣服；蒸桑拿，难搞哦，叉烧做法
老师亲授的叉烧做法 ， 经过几次试验和调整 ， 最终调出了我们一致认为最完美的比例 ， 简单好做 ， 变化多端 ， 用来做叉烧饭 ， 米粉 ， 下面条都非常赞 ， 整整吃了一礼拜都不会腻 。
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准备食材：
梅花肉：1000g
叉烧酱：6勺
豆瓣酱：2勺
【『霞霞美食记』只需三步：秘制酱料；给肉穿上衣服；蒸桑拿，难搞哦，叉烧做法】耗油：1勺
生抽：1勺
料酒：3盖
老抽：半勺
糖：2勺
盐：1勺
麦芽糖：3勺
蒜：3瓣
秘制酱料
第一步：把调料按照叉烧酱：豆瓣酱：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：盐：麦芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例调制 ， 甜度的话可以根据自己喜好再增减一下；
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给肉穿上衣服
第二步：加入蒜蓉拌匀 ， 附上保鲜膜冰箱冷藏12小时以上腌制入味 ，
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芽糖和水按照1:2的比例调稀备用；
蒸桑拿
第三步：200℃预热 ， 肉表面刷麦芽糖放入烤箱中 ， 上下火正反面各烤20分钟 ， 中间要隔几分钟刷一次麦芽糖 ， 烤出来颜色才好看 。 腌肉的汤汁不要倒掉 ， 留着后面用来做叉烧汁 。
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甜度根据自己口味调整 ， 猪肉一定要买带肥带瘦的梅花肉 ， 麦芽糖可用蜂蜜取代 。
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