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[粽子]明天清明节，这几种美食别忘记吃，寓意一整年都健康又顺利

导语：明天清明节 ， 这几种美食别忘记吃 ， 寓意一整年都健康又顺利
清明节 ， 是春天祭祀的大节 ， 在我们这边又叫“寒食节” 。人们都会选择在清明节这天 ， 给家里去世的先人扫墓 ， 添坟 。表达对先人的思念情怀 。每年清明节这天 ， 很多地方都会下雨 ， “清明时节雨纷纷 ， 路上行人欲断魂” ， 就是描述了清明节人们的心情和节气 。清明也是踏青 ， 郊游的好时节 ， 很多人会选择在清明时 ， 全家一起去郊外踏青 ， 感受春天 。
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清明节各地习俗丰富 ， 总结起来的话就是两大节令传统：一是礼敬祖先 ， 扫墓祭祀；二是踏青郊游、亲近自然 。清明节不仅有祭祀、缅怀、祭祖的习俗 ， 也有踏青郊游、愉悦身心的主题 ， 经历史发展 ， 清明节在古代时融合了上巳节的一些习俗 ， 现在的清明节具有极为丰富的文化内涵 。清明节除了扫墓 ， 祭祀以外 ， 在很多地方 ， 还会做一些特殊的美食 ， 清明节这一天或者是清明节前后吃 ，
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在山东青岛即墨 ， 会用艾草煮鸡蛋 ， 加上红糖和大枣 ， 煮出来的鸡蛋色泽红亮 。因为艾草有驱寒的作用 ， 女性吃艾草煮的鸡蛋 ， 可以赶走身上的寒气 ， 不会痛经 。
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在烟台莱阳、招远、长岛一带除了吃鸡蛋以外还会吃冷饽饽 ， 和冷高粱米饭 ， 以前人们说不这样的话就会遭冰雹 ， 形成风俗习惯以后 ， 到现在每年清明节还是吃这些 。在山东泰安一带清明节吃冷煎饼卷生苦菜 ， 据说吃了眼睛明亮 。
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山西晋南人过清明节 ， 前一天习惯用白面蒸大馍馍 ， 中间夹上核桃、大枣、豆子 。上海的习俗是 ， 用柳条把祭祀用过的蒸糕饼团串起来 ， 晾干后存放着 ， 到立夏那天 ， 用油煎一下给孩子吃 ， 据说吃了以后不得疰夏病 。
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在浙江湖州 ， 清明节家家户户包粽子 ， 一部分当祭品 ， 一部分出去郊游的话带着吃 。还有很多地方吃豆芽菜 ， 是博得“发家”的口彩 。吃马兰头等时鲜蔬菜 ， 是取其“青”字 ， 以合“清明”之“青” 。
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在南方很多城市清明节时有吃青团的风俗 ， 青团又称清明饼 ， 艾叶粑粑 ， 艾草糕 。青团皮是用艾草制作而成 ， 清明节前后的艾草最鲜嫩 ， 它具有温经驱寒 ， 止血调经的功效 ， 女性朋友多吃一点 ， 对身体比较好 。今天 ， 厨娘与大家分享一下艾草青团的做法 。
准备食材：糯米粉、澄粉、豆沙馅、白糖、玉米油、艾草 。
1.将艾草多清洗几遍 ， 清洗干净 ， 锅中加水烧开 ， 放入艾草 ， 焯水1分钟后 ， 捞出挤干水分 。将艾草放入料理杯内 ， 榨成艾草汁 。
2.用烧开的沸水 ， 把60克澄粉 ， 烫一下 ， 稍微放凉后 ， 揉成团 。
3.碗内加糯米粉、白糖、玉米油 ， 搅拌均匀 ， 倒入艾草汁和面 ， 搅拌至没有干面粉时 ， 将澄粉面团放到糯米粉团中 ， 一起揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒30分钟 。


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