『美食家常菜记』加上它，肥而不腻，入口即化，红烧肉不用炒糖色和酱油
可乐红烧肉
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用料：五花肉 ， 可乐 ， 葱 ， 姜、八角 ， 桂皮 ， 辣椒 ， 盐 ， 料酒、油 ， 醋 ， 水
做法：
1.将五花肉切成小块 。 锅内倒水 ， 猪肉冷水下锅 ， 加料酒去腥 ， 焯一下血水捞出 ， 洗净浮沫备用 。
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2.锅内倒油 ， 下葱、姜、桂皮、辣椒 ， 八角炒香 。
3.倒入焯水后的五花肉 ， 翻炒至表面微黄出油 。
4.加可乐和少许的醋 ， 盖上锅盖大火烧开后煮5分钟 ， 然后转小火焖煮30分钟 。
【『美食家常菜记』加上它，肥而不腻，入口即化，红烧肉不用炒糖色和酱油】5.挑出里面的葱、姜、辣椒等配料 ， 加盐转大火收汁到汤汁浓稠关火 ， 淋上一点醋出锅 。
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