大厨江一舟：为何还那么臭？喜欢吃螺蛳粉的快来看看，螺蛳粉里没有螺蛳
【大厨江一舟：为何还那么臭？喜欢吃螺蛳粉的快来看看，螺蛳粉里没有螺蛳】螺蛳粉为什么那么臭？而且螺蛳粉里没有螺蛳？哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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螺蛳粉是广西的著名美食小吃 ， 因其独特的味道声名远扬 ， 爱吃螺蛳粉的人对它情有独钟 ， 而不爱吃螺蛳粉的人对它嗤之以鼻 。 而我也是螺蛳粉的一个资深爱好者 ， 几乎每周都会吃一次 。 吃过螺狮粉的都知道 ， 螺狮粉里并没有螺螺蛳而且螺狮粉还很臭 ， 但是大多数人都不知道为什么那么臭 ， 而且螺蛳粉里并没有螺蛳 。 今天就带领大家彻底来了解一下螺蛳粉 ， 解决大家的疑问 。
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螺蛳粉里为什么没有螺蛳？
很多人都认为螺蛳粉就像老婆饼、鱼香肉丝那样 ， 属于“名不副实”的是美食 。 吃过螺蛳粉的人都知道 ， 螺蛳粉里有很多配菜 ， 吃完一整碗螺蛳粉都不会找到半个螺蛳 ， 所以就感觉螺蛳粉有点儿“欺骗”的嫌疑 。 可事实上螺蛳粉里是真的有螺蛳的 ， 它只不过是藏在了螺蛳粉的汤底中 。
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对 ， 没错 。 其实正宗的螺蛳粉汤底是用螺蛳熬制而成 。 在熬制汤底的时候螺蛳通过清洗 ， 炒制以及长时间熬煮之后已经只剩下骨头了 ， 所剩的螺蛳肉寥寥无几 。 螺蛳的口感会变得特别的差 ， 所以一些螺蛳粉的制作者就干脆将螺蛳去掉了 ， 这就是我们看不到螺蛳的原因了 。
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螺蛳粉为什么那么臭？
螺蛳粉最大的特点就是臭 ， 有的人甚至会把螺蛳粉的臭味比喻成“生化武器” ， 它的臭味不亚于榴莲和臭豆腐的味道 。 所以我每次想吃螺蛳粉的时候 ， 都会去美食城直接吃现成的 。 不至于吃一次螺蛳粉 ， 弄得全家都是那个味道 。 邻居家闻到螺蛳粉的味道肯定是会怀疑人生的 。
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那么螺蛳粉为什么会那么臭呢？其实这跟它的一种关键配料有关 。 这种关键配料就是广西的一种传统调味佳品——酸笋 ， 酸笋在发酵过程中会产生对甲苯酚 ， 这种对甲苯酚具有独特的臭味儿 。 大家知道螺蛳粉为什么会臭了吧？
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为什么有人会对螺蛳粉还会上瘾呢？
没有吃过螺蛳粉的人都会有纳闷 ， 为什么那么臭的东西竟然还有人对它上瘾？其实这跟有人喜欢吃臭豆腐和榴莲一样 ， 那就是好吃呀！
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在炎热的夏季 ， 没有胃口的时候 ， 总有那么一碗螺蛳粉让我们看到之后直流口水 ， 吃过之后又是胃口大开呀！假如在冬天吃一碗螺蛳粉 ， 那真的是“雪中送炭”啊！
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好啦 ， 今天的文章就分享到这里啦！你喜欢吃螺蛳粉吗？你对螺蛳粉还有其他的看法吗？欢迎评论区留言哦！喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哟 ， 咱们下期见 。
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