『倩影美食人生』好吃又下饭,天气热不想吃饭?试试这5款家常菜

虾仁蒸豆腐
『倩影美食人生』好吃又下饭,天气热不想吃饭?试试这5款家常菜
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食材:内脂豆腐、虾仁、葱姜、西兰花少许、黄酒、生抽、老抽、白糖、油、盐、淀粉
做法:
1、西兰花洗净切小朵(洗之前用淡盐水泡一会);葱姜切碎;虾仁洗净沥干 , 用盐和黄酒腌制15分钟;
2、烧一小锅开水 , 放入西兰花烫2分钟捞起沥干备用;
3、豆腐取出切块 , 均匀放入盘子中上蒸锅蒸8分钟后取出倒掉蒸出来的水;
4、热锅下油 , 把姜末爆香 , 再将虾仁入锅滑炒30秒后盛出 , 均匀铺在豆腐上 , 再铺上适量西兰花在碟子里;
5、油锅里倒入一勺生抽、半勺白糖、适量盐、少许清水大火烧开 , 然后用水淀粉勾芡 , 最后淋在豆腐上即可 。
肉沫豆腐
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食材:嫩豆腐、肉沫、葱姜蒜、酱油、老抽、淀粉、油、盐、糖
做法:
1、葱姜蒜切末、肉沫用少许酱油和盐腌制15分钟 , 豆腐洗净切块后放入加了盐的开水中烫1分钟后捞出沥干;
2、炒锅下油 , 放入姜蒜末爆香 , 再倒入肉沫炒至变色后盛起;
3、轻轻倒入豆腐 , 加入酱油、老抽、适量糖、盐、适量温水大火烧开 , 倒入肉沫 , 盖上锅盖中小火焖3分钟;
4、用水淀粉勾芡并撒上葱花即可 。
酸豆角炒肉
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食材:酸豆角 , 猪肉馅 , 料酒1汤勺 , 生抽2汤勺 , 老抽半勺 , 胡椒粉 , 干辣椒 , 糖半勺 , 姜 , 食用油
【『倩影美食人生』好吃又下饭,天气热不想吃饭?试试这5款家常菜】做法:
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗净切成小粒备用;姜切碎 , 干辣椒剪成圈;
2、锅中放入油 , 油温7成热时放入肉馅 , 迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;
3、锅中放入一些油 , 待油热后放入姜末和辣椒段炒出香味 , 放入酸豆角煸炒至少3分钟左右 。
4、放入炒好的肉末 , 再放入生抽、糖翻炒均匀就可以了 。
香辣杏鲍菇
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食材:杏鲍菇、盐、糖、芝麻油、辣椒油、酱油、鲜味汁、米醋
做法:
1、杏鲍菇洗净用刀分成两段 , 再用手撕成小细条 。
2、锅烧热后 , 放入杏鲍菇大火 , 不停的翻炒(不要放油)至杏鲍菇变软即可关火盛出 。
3、取一个碗 , 加入酱油一大勺 , 鲜味汁一勺 , 一勺米醋 , 适量糖、少许盐 , 芝麻油调成碗汁 。
4、将调好的碗汁倒入煸好放凉的杏鲍菇中拌匀即可食用 。
番茄土豆炖牛肉
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食材:牛肉、土豆、番茄、姜、葱花、油、盐、料酒、花椒、八角、生抽
做法:
1、牛肉洗净切小块 , 放入锅里加入适量清水、料酒、姜片大火烧开后捞出洗干净沥干备用;
2、番茄划十字 , 放入热水中浸泡5分钟后取出去皮切块 , 土豆去皮切块备用;
3、炒锅下油 , 倒入花椒和八角炒出香味 , 然后倒入番茄块翻炒至变软 , 转移到砂锅中;
4、砂锅内提前放入牛肉块和土豆块 , 倒入番茄后再加适量温水下去 , 大火烧开后转小火慢炖;
5、加入生抽后盖上锅盖焖20分钟左右 , 看到汤汁变得浓稠即可加盐调味 , 最后撒上葱花 。


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