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泰安美食客@下饭菜食谱大全，简单易学，营养又美味( 五 )


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食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法步骤：
1. 将豆腐切1cm厚的块 。
2. 鸡蛋打散 。
3. 准备好面粉和面包糖 。
4. 将豆腐块双面粘上面粉 。
5. 再粘匀蛋液 。
6. 粘上面包糠 ， 用手压匀 。
7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块 。
8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油 。
9. 将豆腐摆盘 。
10. 锅留底油 ， 放入番茄沙司 ， 糖醋和少许盐炒匀 。
11. 淋入水淀粉至粘稠出锅 。
12. 淋在豆腐上即可 ， 也可现吃现粘 。

泰安美食客@下饭菜食谱大全，简单易学，营养又美味
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1、辣椒 ， 记得要选螺旋椒 ， 牛肉要有辣的味道 ， 选择花椒很重要 。
2、切牛肉时记得切成细丝 ， 这样容易爆香 。
3、将牛肉丝倒入油锅中煸炒 ， 加入少许盐 ， 加入少许花椒花椒 ， 备用 。
4、切碎的青椒和红辣椒搅拌（记得切片） ， 加盐 。
5 ， 牛肉备用倒入辣椒搅拌 ， 倒入少许酱油 ， 生姜和大蒜 。

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配料：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐
做法：
鸡脯肉切丁 ， 蘑菇洗净切好 ， 切点辣椒 ， 放盐爆炒几分钟即可

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用料：
虾300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、辣椒粉适量、芝麻适量、花椒适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、油适量、盐适量、水适量
做法：
1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用
2.准备好生姜大蒜小葱
3.将大蒜切末放入碗中 ， 同时加入辣椒粉和芝麻备用
4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香 ， 随后关火捞出花椒即可将热油浇在碗里
5.将热油浇在碗里后用勺子搅均 ， 随后加入2勺蒸鱼豉油 ， 1勺醋搅拌均匀备用
6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
7.水开后放入虾
8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾
9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右 ， 捞出控干水份摆盘即可

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用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙；
做法
1.糖醋排骨的做法有很多 ， 有的步骤多些 ， 有的调料有所不同 ， 我家这样做 ， 先将买来的小排洗净 ， 一般超市卖的包装好的肋排都比较长 ， 买回来最好剁一下 ， 剁成一半就可以了 ， 也可以买那种还没切的 ， 让超市的工作人员帮你剁得块小点 ， 总觉得吃糖醋排骨块小了好 ， 这是我的喜好 ， 你都随意：）；
2.取来汤锅 ， 注入清水 ， 小排骨冷水下入锅中 ， 开锅后撇去浮沫、血沫 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 大料 ， 转小火炖制30-60分钟 ， 看你的时间了 ， 只焯一下也行 ， 这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；
3.排骨煮好后捞出 ， 放在一边控控水分 。 这时我们做一碗调味汁 ， 1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水 ， 按照这个比例做好味汁就可以了 ， 调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整 。 喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料；
4.取来炒锅 ， 倒入适量的油 ， 如果你的炒锅不是不粘锅 ， 那丢两三片姜下去 ， 用锅铲压着姜片在锅内擦一擦 ， 这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了；
5.油热后倒入排骨 ， 用小火慢慢煸炒 ， 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可 。 有的做法在这时要油炸 ， 有的开始炒糖色 ， 我嫌油炸麻烦不炸了 ， 因为我们自己另做了酸甜调味汁 ， 所以也不炒糖色了；


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