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『』健康美食：排骨烧青菜、沙茶牛肉、洋葱炒鸭肉、南瓜焖排骨的做法

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
【『』健康美食：排骨烧青菜、沙茶牛肉、洋葱炒鸭肉、南瓜焖排骨的做法】俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
『』健康美食：排骨烧青菜、沙茶牛肉、洋葱炒鸭肉、南瓜焖排骨的做法
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南瓜焖排骨
材料：排骨500克 ， 南瓜300克 ， 葱花和姜丝适量、盐一茶匙 ， 胡椒粉一茶匙 ， 生抽一茶匙 ， 老抽一小茶匙 。
做法
1.南瓜切稍微大点的块 。把排骨放入清水中浸泡10分钟 ， 捞出后冲去血水并沥干水分 。锅中放少许油 ， 加入排骨小火慢慢煎至变色 。
2.放入葱花和姜丝爆香 。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味 ， 翻炒均匀 。加入南瓜块翻炒 ， 南瓜开始变软时加入适量开水 ， 小火开始焖 。
3.约20分钟后 ， 大火收汁 ， 关火前撒上葱花即可 。小贴士：1、放南瓜后不要一直翻动 ， 那些南瓜就烂锅里面了 。2、收汁的时候品尝下 ， 如果感觉淡 ， 可以适当的再加些盐 。
『』健康美食：排骨烧青菜、沙茶牛肉、洋葱炒鸭肉、南瓜焖排骨的做法
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洋葱炒鸭肉
材料：鸭肉1斤 洋葱1个（约100克） 紫苏适量 姜丝少量 蒜茸少量 料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉适量
做法：
1、将鸭肉剁成块 ， 放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉 ， 拌均匀后腌10分钟 。
2、洋葱切块 。
3、起油锅 ， 下蒜茸、姜丝 ， 出香味后放入腌好的鸭肉 ， 大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色 。
4、放入紫苏 ， 小火焖约10分钟（期间一般不需要放水 ， 因为鸭肉在小火焖的时候会出水 ，如果觉得太干可放入适量的高汤） 。
5、放入洋葱大火翻炒约2-3分钟 ， 打芡出锅 。
『』健康美食：排骨烧青菜、沙茶牛肉、洋葱炒鸭肉、南瓜焖排骨的做法
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沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙 。
做法：
1、牛肉洗净切片 ， 放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用 。
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用 。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油 ， 将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出 。
4、另起一锅放入1大匙油 ， 将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香 。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀 。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟 。
7、以太白粉水勾薄芡 ， 拌炒均匀后洒入香油即完成
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