『』虎皮凤爪好吃有诀窍，学会这个做法，皮酥肉嫩，鲜香味辣，超解馋( 二 )
文章图片
文章图片
10 倒入调料C及所有的卤水汁（需先过滤掉卤料） ， 煮至沸腾 。
文章图片
文章图片
11 将浸好的凤爪放入碗内 ， 倒入煮好的酱汁 ， 加盖用大火蒸1小时 。
文章图片
文章图片
【『』虎皮凤爪好吃有诀窍，学会这个做法，皮酥肉嫩，鲜香味辣，超解馋】12 中途要翻动一下 ， 让凤爪全部浸入汤汁内 。
文章图片
文章图片
13 蒸好后 ， 凤爪会膨胀许多 。
文章图片
文章图片
14 把蒸凤爪的汤汁全部倒回锅内 ， 淋上水淀粉 。
文章图片
文章图片
15 煮至汤汁半浓稠 。
文章图片
文章图片
16 把煮好的汤汁倒回盛凤爪的碗内 ， 撒上青、红椒（切块） ， 上火再蒸5分钟即可 。
小贴士
做这道菜油温一定要控制好 ， 油温过高的话 ， 鸡爪下油锅炸制后容易破皮 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
如若转载 ， 请注明来源以及本图文的图书版权信息 ， 谢谢合作 。
选自《巧厨娘家常菜》这本书 ， 版权所有 。
推荐阅读
![[坦言]收入提高了？滴滴司机坦言：因为平台这波操作，现在收入](/renwen/images/defaultpic.gif)
- ■农村萍儿早上在家自制了【干脆面】，超简单！比买的好吃多了
- ■面粉别只蒸白馒头，教你新做法，好看又好吃，外面买不到
- [东北人]酸甜开胃超好吃的东北锅包肉，零失败超级美味，你还在等什么呢？
- 【中原辣哥】学会这样做苦瓜焖排骨，一口吃下去美味十足，好吃到不行停下筷子
- 『』原创 好吃到舔盘的黑椒鸡腿玉米饭，鸡肉嫩滑不柴，好吃到哭
- 【柴米饭饭TB】这菜太鲜了，做成鸡蛋饼，女儿一次吃3个，比黄瓜西葫芦的好吃
- 【】粗茶淡饭才健康？迈入老年最好吃进足够肉类
- [一点点]速冻饺子也能有春天，只要一点点油，简单一步底部酥脆超好吃
- 「高火」这些菜，简单又好吃到爆！
- 「」宁波最好吃的牛腩牛杂没有牙都可以吃！