味精：已复业的餐厅，都想着菜单换什么菜了( 四 )
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烧烤黑椒汁：
锅下黄油250克烧化 ， 下洋葱碎250克炒香 ， 再下入黑胡椒碎300克炒匀 ， 倒入保卫尔牛肉汁2瓶、财神蚝油1瓶、成品牛尾汤5听、生抽1瓶、美极鲜味汁400克、烧烤酱400克、蔬菜水2千克小火熬均匀 ， 调入味精200克、鸡精200克、白糖400克 ， 勾薄芡即成 。
制作关键：
1、不要把虾炸得太干 ， 否则鲜味会流失 。
2、竹签提前入清水泡一下 ， 否则会粘虾肉 。
金牌烤南瓜
制作：王洪海
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制作流程：
1、牛腿南瓜切掉尾部 ， 掏空内瓤 ， 在南瓜花的位置戳一个筷子粗的洞 ， 并沿着南瓜纵向的纹理均匀地划上几刀 。
2、糯米泡透 ， 入蒸箱蒸熟 ， 取出后每500克拌入红枣50克、葡萄干30克、白糖30克 。
3、取适量拌好的糯米饭酿入南瓜中 ， 包上保鲜膜后配送至各店 。
【味精：已复业的餐厅，都想着菜单换什么菜了】4、烤盘垫上锡纸 ， 摆上酿好的南瓜 ， 放入烤箱（上火150℃、下火150℃）烤1小时 ， 取出后顺着花刀剥下外皮 ， 跟一碟蜂蜜即可上桌 。
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