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【啊坤说美食】美食推荐：金针菇煮鲫鱼、杭椒炒荷包蛋、清蒸大黄鱼、培根炒白菜


吃货们秉持着“世界那么大 ， 我要去尝尝”的坚定信念 ， 将吃作为旅行的唯一目的 。 中国菜肴在流传中分为许多流派 ， 其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有：鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系 ， 即被人们常说的中国“八大菜系” 。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的 ， 同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响 。 接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享 。
金针菇煮鲫鱼

【啊坤说美食】美食推荐：金针菇煮鲫鱼、杭椒炒荷包蛋、清蒸大黄鱼、培根炒白菜
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材料：鲫鱼3条；金针菇1把；生姜3片；枸杞子1撮；盐适量；胡椒粉少许；黄酒；
做法
1.鲫鱼斩杀 ， 去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃 ， 将鱼腹内的黑膜刮除干净 ， 将鱼清洗干净 ， 鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉 ， 腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净 ， 枸杞子用清水浸泡备用；
2.将煎锅加热注油 ， 下生姜2片煸香 ， 将鲫鱼排入锅中 ， 煎至双面微黄焦香起锅；
3.汤锅添加足量清水 ， 将鱼放入 ， 大火煮开后将浮沫撇去 ， 滴入黄酒几滴 ， 转中小火继续煮约15分钟左右 ， 转大火 ， 将金针菇放入锅中稍煮片刻；
4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟 ， 调入适量盐 ， 少许胡椒粉调味 ， 熄火起锅即可 。
杭椒炒荷包蛋

【啊坤说美食】美食推荐：金针菇煮鲫鱼、杭椒炒荷包蛋、清蒸大黄鱼、培根炒白菜
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材料：鸡蛋4个杭椒15根；色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量；
做法：
1.做前准备：杭椒和小米辣切小段；
2.锅热后倒入食用油煎荷包蛋；
3.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出；
4.锅内少量油 ， 放入豆豉 ， 小米辣炒香 ， 再放入杭椒煸炒一会；
5.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋 ， 最后一点生抽和香油起锅即可
剁椒清蒸大黄鱼

【啊坤说美食】美食推荐：金针菇煮鲫鱼、杭椒炒荷包蛋、清蒸大黄鱼、培根炒白菜
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材料：大黄鱼一条（约500g）；豆豉一小把；红剁椒两汤匙；葱花一小把；料酒一汤匙；蒸鱼豉油一汤匙；盐2g ；
做法：1、黄鱼清理干净 ， 在背上斜划几刀 ， 用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可 ， 不要多 ， 因为最后还要放蒸鱼豉油） 。 豆豉用刀背压一下 ， 切碎 。
2、取鱼盘一个 ， 在盘底垫上姜片和葱段 。 腌制好的鱼移入鱼盘 ， 放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段） ， 浇一汤匙料酒 ， 撒上碎豆豉 ， 再铺一半的剁椒 。
3、锅中放水烧开后 ， 把鱼入锅 ， 大火蒸8分钟左右 。 蒸好的鱼取出 ， 倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在 ， 所以建议倒掉） 。
4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油 。 再铺上剩下的一半剁椒 ， 撒上葱花 。 锅中倒入食用油烧热 ， 浇在鱼身上即可 。
培根炒圆白菜

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【【啊坤说美食】美食推荐：金针菇煮鲫鱼、杭椒炒荷包蛋、清蒸大黄鱼、培根炒白菜】

材料：圆白菜、培根、蒜、盐、白糖、醋；
做法
1.圆白菜洗净 ， 用手撕成小块备用；培根改刀切小段；
2.热锅上油 ， 油热后下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香；
3.倒入沥干水分的圆白菜 ， 翻炒；
4.调入盐 ， 少许白糖 ， 沿锅边淋上香醋 ， 翻匀后起锅即可；
今天的分享就到这里了 ， 啊坤每天和大家美食分享 ， 大家可以把自己想学的菜单发到评论里面大家互相交流学习 ， 小编看到以后会给大家后期分享 。


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