土著哥的Vlog■老北京打卤面最具仪式感的美食，逢年节，生日、红白喜事才能吃到
老北京打卤面在过去北京的美食中是一个比较具有仪式感的美食 ， 一般会在重要节日或生日及红白喜事中出现 ， 下面我就将做法分享给大家！
主要食材:
五花肉一块
本文插图
辅助食材:
经过水发过的木耳、黄瓜、香菇各50克
本文插图
准备调料:
葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶等
本文插图
制作过程:
本文插图
一、先将五花肉放入锅中 ， 放入调料 ， 开始煮白肉 。
【土著哥的Vlog■老北京打卤面最具仪式感的美食，逢年节，生日、红白喜事才能吃到】
本文插图
二、将煮熟的五花肉切片备用
本文插图
三、把煮五花肉的汤去处调料 ， 加入适量的水 ， 把切好的五花肉片放入锅中 。 然后放入酱油 ， 白胡椒粉、少许五香粉 ， 盐、老抽调色 ， 放少许鸡精、香油调味 。
本文插图
四、放入水发后的木耳、黄花、香菇（可以留些泡香菇的水一起放入锅中）烧五分钟
本文插图
五、逐次加入水淀粉勾芡 ， 最好是生粉 ， 比玉米或红薯粉粘稠度好 。
本文插图
六、将火调小打入两个鸡蛋液 ， 不要搅拌 ， 等待鸡蛋定型后即可出锅 。
本文插图
七、锅中坐油 ， 放入花椒 ， 然后将炸好的花椒油泼在卤上 。 （不喜欢花椒味道的 ， 这步可以省略）
本文插图
推荐阅读
- 『央央』塔罗牌占卜：你单身的原因？
- 『塔罗师央央』塔罗牌占卜：你们的情感走向会是怎样的呢？
- 「属相」属相不合婚姻就不幸福吗
- 女友■什么星座女友最不听话
- 二月哥：娱乐圈的弯弯男星，是不是都特别怕取向暴露？
- 『眉毛』眉毛怎么画才好看 推荐适合初学者的教程轻松上手
- 九叔：这是一份情侣裸睡指南
- 『B站』四月刊 | B站跨年晚会：你的热爱，由我来热爱
- 『会东发布』鱼城说法：第三十一期
- 「戏子说电影」「挤进被窝」，电影建立共情的方式