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[叨叨故事的小宅]13种家常下饭菜做法，做了大半辈子的菜也不一定都会，不看不知道

1.可乐鸡翅根
[叨叨故事的小宅]13种家常下饭菜做法，做了大半辈子的菜也不一定都会，不看不知道
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用料：鸡翅根7个；可乐约250毫升；料酒1勺；盐1勺；白胡椒粉小半勺；蚝油1勺；生抽2勺；老抽半勺；八角2个；桂皮1段；葱姜蒜适量；可乐鸡翅根带给你不一样的吃鸡感受的做法：鸡翅根买回来用清水冲洗几遍 ， 冲洗干净 ， 稍微沥下水分 。 用半勺盐、小半勺白胡椒粉和1勺生抽抓匀 ， 腌制半小时 ， 翅根的肉还是比较多的 ， 多腌制一会儿入味 。 腌制翅根的过程中把葱姜蒜切好备用 。 准备可乐一听 ， 这么一听是330毫升 ， 相信我 ， 绝对用不完 ， 有的菜谱要倒进去一听半 ， 最后的味道绝对会过甜的 。 生菜叶子用清水洗净 ， 沥干水分 ， 铺到盘子里垫底 。 腌制好的翅根冷水入锅 ， 开大火烧开 。 水将沸的时候会出现很多的浮沫儿 ， 用筛网打出浮沫 。 焯水后的翅根用温热水冲洗干净后沥干水分备用 。 锅内放两小勺油 ， 中火烧至5成热 ， 下入翅根 ， 刚入锅的时候不要急于翻动 ， 待翅根稍微煎一下再翻 。 一面煎至金黄色后就可以翻面了 ， 继续煎另外一面 。 将另外一面也煎至金黄色 。 两面都煎好之后 ， 将葱姜蒜、八角和桂皮放入锅中煸炒出香味来 。 倒入250毫升可乐和一些温水 ， 水面略微没过翅根为宜 ， 加蚝油、生抽、老抽、适量盐调味 ， 转小火焖上15分钟 。 15分钟之后 ， 转中大火收汁 ， 待汤汁浓稠后就可关火出锅了 。 汤汁浓郁、鸡肉软烂的可乐翅根就做好了 ， 来上一口 ， 鸡肉是又嫩又软烂 。 一大口一个翅根 ， 带来的是无限的满足感 。 换个角度看看这让人垂涎的美食 。 给可乐翅根来张近照 ， 真是让人食欲大开的美食 ， 米饭又可以多吃三碗了 。 2.完美香蕉溶豆
[叨叨故事的小宅]13种家常下饭菜做法，做了大半辈子的菜也不一定都会，不看不知道
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用料：蛋清70克；香蕉30克；奶粉20克；淀粉20克；完美香蕉溶豆健康营养宝宝辅食超人气小零食的做法：选择熟透的香蕉一个 ， 不在香蕉产地吃的香蕉大多数都是青的时候摘下来又催熟的 ， 所以和自然成熟的还是有很大不同 ， 选择这种香蕉皮上已经有些黑点完全熟透的香蕉 。 香蕉里面还是没有任何的变质的 ， 这种香蕉比外表不带斑点的要熟的彻底 ， 并且香蕉肉比较甜 ， 比较软 。 香蕉切段 ， 放入碗中 。 用勺背把香蕉压碎成糊状 。 带点颗粒也不要紧 ， 因为直接压的话很难把香蕉压的细腻 ， 影响后面的挤花过程 ， 所以给过下筛就好了 。 过筛后的香蕉糊 ， 取其中的30克用 。 称量奶粉和淀粉 ， 由于是给宝宝吃的 ， 所以奶粉用的是宝宝自己曾吃的爱他美一段奶粉 ， 淀粉用的是土豆淀粉 ， 土豆淀粉的口味还是不错的 ， 旺仔小馒头的主要配料就是土豆淀粉 。 粉类混合后筛入到香蕉糊 。 用刮刀给拌匀成细腻面糊 ， 由于奶粉和淀粉都几乎没什么筋度 ， 所以放心大胆的搅拌就是了 。 蛋清打入打蛋盆 。 滴入2滴柠檬汁有助于蛋白的稳定打发 ， 可以加入5克白糖或者是不加也行 ， 白糖也有助于蛋白的打发稳定 ， 但是考虑到是给孩子吃的 ， 还是少糖为好 。 蛋白打发到光滑细腻并且能拉出这种尖尖角就可以了 ， 打过了之后会比较粗糙 。 把奶粉糊和蛋白混合 ， 快速的切拌和翻拌 。 拌均匀后糊糊还是比较光滑细腻的 ， 快手操作不要消泡 。 装入裱花袋 。 此时开始预热烤箱 ， 100度 。 用中号6齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出漂亮的溶豆 ， 没有不沾烤盘要用铺油布防粘 ， 便于脱模 。 把挤好的溶豆送入烤箱中层 ， 保持100度 ， 定时60分钟 。 采用低温慢烤主要是为了溶豆过度上色 。 一直到溶豆的底部稍微有上色 ， 溶豆完全烤透就可以出炉了 。 烤透的溶豆是非常容易从烤盘上脱离开的 ， 并且散发着香蕉特有的香气 。 完美的溶豆就该如此 ， 颜色均匀 ， 纹路清晰 。 一烤盘真的没有多少 ， 孩子吃起来简直是风卷残云 ， 瞬间就没了大半 ， 因为实在是太好吃了 。 这么漂亮又好吃的辅食 ， 难怪大人小孩都喜欢的不得了 。 热爱烘焙的你一定曾暗下决心要做出漂亮的溶豆 ， 但是你和溶豆死磕过无数次却屡屡失败 ， 其实真的没有那么难的 。 3.鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒


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