『小军说美食』家庭自制，莲子红烧肉，酱香美味停不下来
盛夏时节很多美味的食材都已成熟 ， 荷塘里尽是美味 ， 而最让人难以忘记的当属莲子了 。 莲子满满的都是清香 ， 搭配着五花肉 ， 肉香混合着莲子的清甜 ， 制作简单美味又下饭 。 最近看到街上卖新鲜的莲子 ， 一道美食即将登场 。
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莲子红烧肉制作方法介绍：
食材用料：新鲜莲子200克 ， 五花肉250克 ， 冰糖20克 ， 黄豆酱30毫升 ， 酱油15毫升 ， 花生油15毫升 ， 姜蒜适量 。
（调料可根据个人口味进行调整）
制作过程:
1.五花肉洗净切成小块 ， 焯水后沥干备用；
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【『小军说美食』家庭自制，莲子红烧肉，酱香美味停不下来】
2.小火炒制冰糖直到变为金黄色；
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3.锅中倒入事先准备好的五花肉 ， 翻炒均匀 ， 让每一块五花肉上都沾满糖浆变色即可；
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4.加入红葱头、姜片、蒜片继续翻炒爆香；
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5.加入黄豆酱 ， 翻炒均匀上色；
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6.锅中加入适量清水 ， 酱油上色 ， 盖上锅盖小火焖10分钟左右；
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7.加入洗净的新鲜莲子 ， 均匀翻炒后盖上锅盖小火焖5分钟左右；
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8.当汤汁变得浓稠 ， 莲子绵软后即可关火出锅 。
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红烧菜系是大家普遍都喜欢的美味 ， 色香味俱全 ， 莲子的清香和肉的香醇结合 ， 绝对是满屋飘香系列 ， 甜咸可口让人回味无穷 。 最重要的是它极富营养价值 ， 加上莲子中和了油腻感 ， 不用担心会过于油腻 。 而且两者组合营养价值也很高 ， 莲子可以清热解毒 ， 口感清爽 ， 五花肉中有丰富的蛋白质 ， 肉食总是会带来满满的幸福感的 。 平时下班买上食材 ， 只需要很短的时间美食就可以制作完成 。
【厨娘小贴士】
1.红烧菜系上色为关键 ， 小火熬制冰糖很重要 。
2.加入清水的量为没过肉块即可 。
3.五花肉在切的时候尽量分成小块 ， 可以缩短焖的时间 。
4.调料可根据各人口味进行适当调整 。
图片来源：康妮陈
文案编辑：吃货小厨娘
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