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[家常]家常鱼肉菜谱，红烧龙利鱼，简单美味下饭，吃了还想吃，动手吧


红烧龙利鱼

[家常]家常鱼肉菜谱，红烧龙利鱼，简单美味下饭，吃了还想吃，动手吧
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家里人都爱吃鱼 ， 但是不怎么会吐刺 ， 所以龙利鱼就成了常备的鱼 ， 这种鱼没什么腥味 ， 可以适合多种做法～
用料：龙利鱼3片 ， 盐3克 ， 生姜粉适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 料酒一瓶盖 ， 淀粉1勺 ， 酱油3勺 ， 冰糖一把 ， 蚝油1勺 ， 小葱4根
红烧龙利鱼的做法：
龙利鱼3大片 ， 洗净切块 ， 加入生姜粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉适量 ， 腌制20分钟入味 。

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锅内倒入花生油（适合高温煎炸） ， 开中火 ， 放入鱼块煎至定型 ， 翻面继续煎 。

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趁着煎鱼 ， 小葱洗净切成大一点的葱花 。

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煎至两面金黄盛入盘中备用 。

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锅内洗净倒入10克油 。

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加入一小把冰糖 ， 开火熬制糖色 。

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不停搅拌 ， 炒出糖色至冒泡开小火 。
【[家常]家常鱼肉菜谱，红烧龙利鱼，简单美味下饭，吃了还想吃，动手吧】
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倒入半碗水 ， 3勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 撒入葱花煮开 。

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滑入鱼块 ， 轻轻翻炒几下 ， 煮2分钟入味 。

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盛入盘中就可以上桌啦

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小贴士：煎好不做红烧的 ， 可以直接洒上葱花当做香煎龙利鱼上桌；或者调个番茄酱料汁 ， 就是茄汁龙利鱼 ， 也可以随意调整佐料 ， 做自己喜欢的口味 ， 例如老干妈或者泡椒 。


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