江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

@肉丸烧茄子，三椒炒猪肝，蘑菇豆腐汤这几道家常菜的做法

@肉丸烧茄子，三椒炒猪肝，蘑菇豆腐汤这几道家常菜的做法
文章图片

文章图片

肉丸烧茄子
材料：紫茄子300g ， 青椒、红椒各半个 ， 肉丸200g ， 蒜末1大勺 ， 蚝油1大勺 ， 生抽1小勺 ， 糖1小勺 ， 胡椒粉1小勺
做法：
1.青椒、红椒切块 ， 茄子切滚刀块 ， 沾面粉 ， 锅内烧热油煎 ， 煎至表面焦黄 。
2.另起锅 ， 锅内烧热油下蒜末煸炒香 ， 倒入茄子、青椒、红椒炒匀 。
3.加肉丸和所有调料 ， 倒入半杯水烧开 ， 至汤汁浓稠 ， 加少许水淀粉勾芡即可 。
三椒炒猪肝
@肉丸烧茄子，三椒炒猪肝，蘑菇豆腐汤这几道家常菜的做法
文章图片

文章图片

做法：
1.买回来的猪肝用清水泡三四个小时 ， 中途换几次水 。
2.顺着筋切开 ， 将筋尽量去除 ， 筋去掉后腥味减少很多 。拿到流水下反复冲几分钟 ， 一边冲一边挤压 ， 直到挤出的水很干净为止 ， 这样就尽可能地将猪肝中的毒素去除 。
3.猪肝切成3毫米左右厚的片 。
4.猪肝加入适量盐和少许花椒油抓一抓 ， 然后加入适量淀粉抓匀 ， 只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑 ， 我加入少许花椒油是为了减少腥味 ， 家人也比较喜欢花椒油的味道 ， 不喜欢花椒油的可以换成香油 。
5.泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片 。我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的 ， 味道非常爽口 ， 炒猪肝后让猪肝没有一点腥味 ， 自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜 。
6.青椒和红椒切成块 。
7.锅里加入适量油烧到八成热 ， 加入猪肝旺火快速翻炒 ， 炒到变色出锅待用 。
8.锅里留底油 ， 炒香大蒜、泡椒、泡姜 。
9.加入青红椒翻炒至稍微变色 ， 加入适量盐翻炒均匀 。
10.加入炒好的猪肝翻炒均匀 ， 烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅 。
@肉丸烧茄子，三椒炒猪肝，蘑菇豆腐汤这几道家常菜的做法
文章图片

文章图片

蘑菇豆腐汤
材料：西红柿 ， 水豆腐 ， 白玉菇 ， 金针菇 ， 葱花 ， 生姜 。
做法：
1 ， 水豆腐切块 ， 金针菇洗干净 ， 白玉菇切段洗干净 ， 番茄扒皮切碎 。
2 ， 起锅烧油 ， 开小火先放西红柿进去煸炒 ， 炒出汤汁 。
【@肉丸烧茄子，三椒炒猪肝，蘑菇豆腐汤这几道家常菜的做法】3 ， 倒入适量清水 ， 差不多两碗 ， 开大火烧开 。
4 ， 水烧开之后加入金针菇和白玉菇还有水豆腐一起丢进去煮上5分钟之后开小火再煮3分钟 。
5 ， 出锅之前要放一勺食用盐进行调味 。
@肉丸烧茄子，三椒炒猪肝，蘑菇豆腐汤这几道家常菜的做法
文章图片

文章图片

炝生菜
材料：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许
做法：
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净 。撕成小块 ， 放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水分备用 。
2.热锅放少许底油 ， 下干红辣椒爆香 ， 关火 。再加入蒜末 ， 白醋 ， 生抽 ， 美极鲜酱油 ， 蒸鱼豉油 ， 鸡精 ， 白糖 ， 盐调成味汁 。
3.倒入沥过水分的生菜 ， 滴少许麻油拌匀即可 。


    推荐阅读


    上一篇：『』糖尿病患者易失眠，血糖不稳定？教你4招拥有好睡眠

    下一篇：：白癜风春季这样饮食，可增强抵抗力