二姐说食谱：美食食谱：香菇肉片、素炒杏鲍菇、酸菜猪肉水饺、西葫芦炒鸡蛋
嗨 ， 大家好 ， 我是二姐 ， 小的时候大姐会出去干活 ， 而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们 ， 一来二去呢 ， 也就喜欢上了美食 ， 小的时候家里穷 ， 吃不上特别好的东西 ， 现在不一样了 ， 家家户户的富起来了 ， 餐桌上的美食也变得丰富多彩了 ， 今天呢 ， 我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
香菇肉片
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食材：瘦猪肉、鲜香菇、盐、料酒、大葱、玉米淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉
做法：
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
【二姐说食谱：美食食谱：香菇肉片、素炒杏鲍菇、酸菜猪肉水饺、西葫芦炒鸡蛋】4、炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动 ， 待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
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素炒杏鲍菇
材料：青椒3～4只；杏鲍菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；盐适量；
做法：1、将青椒切成细条状或薄片 。
2、把杏鲍菇洗净 ， 切细条状（也可以切成片状 ， 根据个人喜好饥渴 。 ）切条状较好入味 。
3、将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些 ， 杏鲍菇吸油 。 ）
5、待油热时 ， 加入切好的大蒜爆香 。
6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒 ， 加入少许食盐 ， 让青椒入味 ， 脱水 。
7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇 ， 大火翻炒 。 再加入盐 ， 生抽调味 。 少许老抽调色 。
8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
酸菜猪肉水饺
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食材：清水适量 面粉400克 前腿肉460克 酸菜500克 料酒适量 生抽适量 食盐适量 鸡精少许 小葱2根 生姜3片 白糖1/2小勺 食用油2汤匙
做法：
1、面粉加适量清水和成絮絮状、用厨师机揉成光滑面团后饧发30分钟左右
2、将猪肉洗净切大块、放入厨师机绞成肉泥
3、酸菜冲洗后用刀斩碎 ， 用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜沫
4、将饧好的面团揉匀后搓成长条 ， 用刮板成一个个小剂子、撒干粉用擀面杖擀成圆片
5、在饺子皮上放入适量的猪肉酸菜馅、按自己习惯捏成饺子状
6、锅中水开撒点食盐 ， 下入适量饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火 ， 锅开后激少许凉水 ， 煮开后再激凉水 ， 重复3次
7、待全部浮起后、即可关火出锅
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西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花 。
做法
1、2-3个鸡蛋 ， 加入少量盐、酒 。 搅拌平均备用;
2、西葫芦切片或切块;
3、将炒锅放入油中 ， 待油温降至鸡蛋内 ， 炒熟备用碗;
4、火将炒锅加热 ， 倒入葱花翻炒 ， 倒入西葫芦 ， 炒熟后加入炒好的鸡蛋 ， 加入盐放在锅里 ， 翻炒均匀出锅即可
今天的食谱就介绍到这里 ， 如有不足之处 ， 还请大家多多指教 ， 喜欢没事的朋友 ， 帮忙点赞转发 ， 关注我每天分享美食食谱 ， 给您不一样的美食推荐 ， 最后祝大家 ， 身体健康 ， 阖家幸福
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