【】下饭菜俱全的色、香、味，馋得孩子吞口水，开胃滋补不上火！( 二 )
刀切蒜椒酱炒虾仁
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食材：虾仁２００克 ， 青椒１００克 ， 红椒１００克 ， 黄瓜１００克 。蒜椒酱４０克 ， 盐、蛋清８克 ， 淀粉２克 ， 料酒１０克 ， 醋５克 ， 生抽５克 ， 糖３０克 ， 葱姜末各５克 ， 色拉油３０克 。
做法
１、虾仁洗干净 ， 从中间切开去掉虾线 ， 放入盐１克、料酒３克 ， 蛋清、淀粉抓匀备用；
２、青椒、红椒、黄瓜洗干净 ， 切成菱形片备用；
３、锅上火倒入清水晒开 ， 下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；
【【】下饭菜俱全的色、香、味，馋得孩子吞口水，开胃滋补不上火！】４、锅再次上火 ， 倒入色拉油烧五成热 ， 滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油 ， 下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味 ， 入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起 ， 倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀 ， 装盘即可 。
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