@美味做法推荐，春笋炒腊肉，青椒炒肉，清蒸萝卜肉夹，摆汤面
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春笋炒腊肉是用原料腊肉、春笋和其他佐料制作而成的食物 ， 做法简单 。
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春笋炒腊肉
食材：春笋、腊肉、干辣椒、葱姜蒜、盐
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出 ， 切片；
2、将冬笋切去根部较老的部分 ， 剥去外皮后将其切为两半 ， 再切成薄片 ， 放入沸水中 ， 再加入少许盐 ， 焯烫约2分钟后捞出沥干待用；
3、葱切段 ， 干辣椒剪成丝 ， 大蒜去皮切片 ， 姜切丝；
4、净锅置于火上（不用放油） ， 下入腊肉 ， 炒至出油 ， 放入生姜、大蒜、干辣椒 ， 炒匀 ， 下入冬笋 ， 翻炒约2分钟后下入葱段 ， 炒匀后即可出锅 。
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜 ， 口味辣 。具备烹饪简单 ， 味道可口 ， 营养丰富 ， 补充人体需要维生素的特色 。
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青椒炒肉做法
食材：猪肉、青椒、黑豆豉、姜、干辣椒、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、油等 。
做法：
第一步 ， 猪肉洗净 ， 瘦、肥分开切片 ， 把瘦肉中加适量的生抽、料酒腌制10分钟备用 。
第二步 ， 青椒切粗丝、姜切丝、干辣椒切小段备用 。
第三步 ， 生抽、蚝油、白胡椒粉混合成汁备用 。
第四步 ， 起锅 ， 下肥肉煸炒直至出油 ， 然后再加食用油 ， 爆香姜丝、干辣椒、豆豉 。
第五步 ， 下腌制好的瘦肉翻炒至变色 ， 然后倒入切好的青椒翻炒断生 。
第六步 ， 淋入调好的汤汁 ， 加适量的盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀即可 。
清蒸萝卜肉夹
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【主料】 白萝卜半根 ， 猪肉馅100克
【调料】 香葱3棵 ， 小米辣2个 ， 淀粉15克 ， 盐1克 ， 蚝油15克 ， 白胡椒粉2克
【制作过程】
1. 白萝卜切片 ， 厚度约在1-2毫米之间最佳 ， 边角料切碎末；
2. 萝卜、香葱白碎入猪肉馅中 ， 香葱、小米辣切碎备用；
3. 白萝卜、香葱白切碎、肉馅 ， 倒盐、蚝油、白胡椒粉 ， 混合均匀；
4. 烧一锅水 ， 沸腾后将萝卜片煮至透明状捞入凉水盆中 ， 沥干备用；
5. 萝卜肉夹的制作：取一片白萝卜 ， 放适量馅放在中间 ， 萝卜片对折 ， 保持外形的整洁；
6. 白萝卜夹码放在一个深点儿的圆形盘子 ， 相互挨着就能整齐排列不变形；
7. 剩余的白萝片从中间切一刀 ， 成半圆形；
8. 将半圆形的萝卜片码放在中间 ， 摆个造型 ， 整成一个大花朵形 ， 将余下的肉馅填入 ，， 送入蒸箱上汽后蒸15分钟；
9. 蒸好的菜品会有汤汁 ， 把汤汁倒入小锅中 ， 勾芡汁 ， 煮至透明状时 ， 淋在萝卜肉夹上 ， 撒上香葱和小米辣可增色添香 。
摆汤面是陕西户县著名的传统小吃 ， 获中华名小吃誉称 。面薄筋光 ， 油汪汤煎 ， 酸香适口 ， 素有薄如纸 ， 细如线 ， 下到锅里莲花转 ， 捞到碗里象条线 ， 吃到嘴里光又绵 。
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