「」精选美食：开胃番茄土豆丝、虾皮小油菜、凉拌莴笋丝、什锦杏鲍菇( 二 )
3. 土豆丝断生放入葱末即可关火 ， 淋入少许香油翻匀即可装盘上桌#杏鲍菇#翻炒#虾皮
做法
1、将需要的食材洗净 ， 沥干水分 ， 切为大小适中相当的小条状 ， 胡萝卜和藕焯水待用
2、锅中下少许油 ， 油热后将花椒粒下锅爆香 ， 然后倒入杏鲍菇翻炒 ， 加适量酱油提香 ， 翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用
3、锅中下油 ， 将蒜末、姜末大火爆香 ， 依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒 ， 加适量盐巴 ， 继续翻炒
4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻 ， 盛出装盘即可
凉拌莴笋丝
材料：莴笋400g、 色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g
做法：
1.将莴笋去皮切丝
2.将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟
3.将红椒切成细细的丝备用
4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中 ， 加上红椒丝、盐、糖、少许味精
5.将炒锅上火加入少许食用油 ， 烧热后下入几粒花椒 ， 炸出香味 ， 颜色变深后关火 ， 捞出花椒粒丢弃不用
6.加入花椒油搅拌均匀 ， 立即食用
虾皮小油菜
材料：虾皮;小油菜;蚝油;干红椒
做法：
1、热锅加油 ， 干红辣椒炒香 ， 加入适量虾皮 ， 小火翻炒 ， 避免炒焦 。
2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒 ， 待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀 。这样味道会更鲜美 ， 炒海鲜之类的菜 ， 最好加一点蚝油 ， 这是不错的想法哦 。我发现很多人家不喜欢用蚝油 ， 这是不明智的选择 。
开胃番茄土豆丝
材料：土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法：
1. 土豆去皮切丝 ， 放进凉水里浸泡去掉部分淀粉 ， 西红柿去皮切丁 。
2. 炒锅放油 ， 放入葱段、蒜片爆香 ， 放入土豆丝 ， 加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒 。
3. 土豆丝断生放入葱末即可关火 ， 淋入少许香油翻匀即可装盘上桌
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