『菜谱』椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，配上灵魂孜然海椒，不要太好吃
干炸蘑菇
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椒香酥脆 ， 比肉还好吃的干炸蘑菇 ， 配上灵魂孜然海椒面 ， 不要太好吃！
用料：蘑菇300克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉4勺 ， 玉米淀粉2勺 ， 盐2克 ， 鸡精1勺 ， 胡椒半勺 ， 孜然海椒面 ， 芝麻3勺
【『菜谱』椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，配上灵魂孜然海椒，不要太好吃】干炸蘑菇的做法：
平菇洗干净 ， 用手挤干水份 ， 加入盐 ， 备用 。
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按面粉 ， 玉米淀粉2：1的比例 ， 调制面糊 。
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2个笨鸡蛋 ， 放入鸡蛋使得蘑菇更加酥脆 。
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加入适量水份 ， 盐 ， 胡椒 ， 鸡精 ， 搅拌均匀面糊 ， 不要又太多面疙瘩 。
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蘑菇分批均匀裹上面糊
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油温六成热下锅 ， 火不易太大 ， 分批炸香菇 ， 受热均匀 ， 不能全部下锅 。
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炸好 ， 蘑菇变色即可 ， 控油 ， 等待复炸 。
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倒入油锅锅中 ， 二次炸蘑菇 。逼出蘑菇内油份 ， 使得蘑菇更加酥脆 。
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调配灵魂蘸料 ， 干海椒面 ， 孜然 ， 熟芝麻 。
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配上灵魂干料 ， 酥脆可口！简直不要太好吃！
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小贴士：每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克 。此外 ， 还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质 ， 因而它是一种营养丰富的食用菌 。
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