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『』贵州特色贵州菜菜谱黔味大虾

黔味大虾
『』贵州特色贵州菜菜谱黔味大虾
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材料
鲜大虾 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 酱油 ， 白糖 ， 醋 ， 味精 ， 葵花仔油 ， 姜葱蒜 ， 糍粑辣椒(红油) ， 麻油 ， 鸡汤 ， 西红柿 ， 西兰花 ， 鹌鹑蛋
做法
1.虾需抽掉虾线 ， 以免腥味重.
2.先将大虾洗净 ， 剪去虾脚和须子 ， 去掉虾线 ， 去虾线的方法很简单 ， 用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK.
3.拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一步是不可少的
4.糍粑辣子 ， 姜.葱.蒜 ， 干辣椒
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5.清理干净的虾子.
6.锅里放油烧热爆炒虾子.
7.随后把锅洗净重新倒油 ， 炒姜.葱.蒜.干辣子.
8.放花椒粉
9.酱油、白糖、醋、味精.鸡汤..
10.再将虾下锅炒入味
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11.放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成 。
12.起锅.
13.配菜：西兰花先飞水一下.
这道菜取义两层含义：1、整道菜外形类比凤梨科中“鸿运当头”的花的外形 。红色的虾盘踞在杯顶成花瓣状 ， 有如鸿运从天而将之意 。2、红色代表新年.吉祥.热闹、温暖.幸福 ， 整道菜底踩西红柿 ， 点缀绿翡翠、白珍珠 ， 头顶红虾 ， 象征整个家庭幸福.红红火火的日子.
『』贵州特色贵州菜菜谱黔味大虾
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#黔味大虾#虾线#辣子
11.放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成 。
12.起锅.
13.配菜：西兰花先飞水一下.
【『』贵州特色贵州菜菜谱黔味大虾】这道菜取义两层含义：1、整道菜外形类比凤梨科中“鸿运当头”的花的外形 。红色的虾盘踞在杯顶成花瓣状 ， 有如鸿运从天而将之意 。2、红色代表新年.吉祥.热闹、温暖.幸福 ， 整道菜底踩西红柿 ， 点缀绿翡翠、白珍珠 ， 头顶红虾 ， 象征整个家庭幸福.红红火火的日子.


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