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##春天必吃的12大黄金菜，一种菜调一种病

春天必吃的12大黄金菜 ， 一种菜调一种病
春天必吃的12大黄金菜 ， 一种菜调一种病
春天是阳气生发、万物复苏的季节 ， 很多植物都在悄悄地生根发芽 。
这个季节的野菜 ， 是一年之中独有的美味 。在春天吃它们 ， 可以取天地的生发之气 ， 不仅顺应时令 ， 促进阳气生发 ， 更能祛病痛 。
春天吃它 ， 好处一大把
茼蒿：消痰饮、利肠胃
茼蒿 ， 又叫革命菜、安南草 ， 为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶 。革命战争年代 ， 冯白驹将军率领的琼崖纵队 ， 能在五指山区坚持革命斗争 23 年红旗不倒 ， 靠的就是这种野菜充饥 ， 故名“革命菜” 。
《本草纲目》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃” 。每年春、夏、秋三季 ， 可摘其嫩茎叶、幼苗炒食 ， 叶子绵绵的富有肉感 ， 叶柄脆脆的 ， 甜滑可口 ， 味道极美 。
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枸杞芽：延年益寿
初春枸杞长出嫩苗 ， 嫩苗又称枸杞头或枸杞芽 ， 略带苦味 ， 后味微甜 ， 很爽口 ， 能清火明目 ， 民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等 。
《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用 。
枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中 ， 并集茶叶和枸杞全身好处于一身 ， 是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品 。可以做成清炒枸杞芽、凉拌枸杞芽等 。
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马齿苋：糖尿病
马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的功效 。
此外 ， 它还含有不饱和脂肪酸 ， 能抑制胆固醇和甘油三酯生成 ， 对心血管具有保护作用 。
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车前草：痛风良药
车前草性寒味苦 ， 富含车前甙 ， 具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用 ， 其还有治疗痛风的效果 。
车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子 。晒干的车前草还可以泡茶喝 。
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苦苣菜：解毒止咳
苦苣菜性寒味苦 ， 可清热解毒、补虚止咳 ， 并具抗氧化之功用 。因其性为寒 ， 脾胃不济者慎食 ， 尤其慎生食 。
代表菜有酱蘸苦菜、苦菜豆腐汤等 。
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香椿：健脾开胃
香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
香椿性寒味甘 ， 富含蛋白质、脂肪 ， 维生素C ， 钙、磷、铁等多种矿物质 。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效 。
香椿吃法很多 ， 可以凉拌、入汤、腌制等 ， 如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤等 ， 别具风味 。也可以煮粥 。
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地瓜叶：防治夜盲症
地瓜叶也称红薯叶 ， 即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶 。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种 ， 称其为“蔬菜皇后” 。


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