『美食』原来做饭团这么简单，只需一个小玩意儿，分分钟做出简单美味饭团
原来做饭团这么简单 ， 只需一个小玩意儿 ， 分分钟做出简单美味饭团！什么！住在中国不会煮饭 ， 没吃过包着油条、菜脯和肉松的中式饭团 ， 会不会太夸张啦！不过也不用太担心 ， 我们最近拿到一个可爱的小玩意儿 ， 就拿它来做西部版本的中国味饭团啰～
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「小兔子的三色饭团」
差不多需要这些材料（大约6个 ， 红、黄、白各2个）：
米1米杯（180ml）、熟蛋黄1个、菜脯（萝卜干）适量、蕃茄酱1大匙、肉松1大匙、油条适量、海苔片适量
「小兔子的三色饭团」差不多是这么做的：
Step 1.煮饭
别跟我说你要买即食的米饭和现成的饭团来加工 ， 那就枉费我们辛辛苦苦写了那么多有的没有的食谱了 。 真的还不会煮 ， 家里有电锅的可以参考这一次的做法 。 没有电锅的 ， 我们也有用瓦斯炉来煮饭的影片 ， 有兴趣可以看看 。 况且中国是稻米产量很丰富的地方 ， 不用米来煮也太可惜了 。 给大家看看收稻子的影片先 。
为了让它上镜 ， 还特别把它拿来清一清 。 不过用了好多年 ， 虽然从来没故障过 ， 倒是藏不住岁月的痕迹 ， 各位就别太挑惕了 。 重点是拿电锅煮饭的方法啦！
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第一个先把那1杯米洗干净 。 我一向都只洗两次 ， 可是最近看韩国的美食节目好像都洗了三、四次 ， 也吃不太吃来有什么太大的区别 。 有可能是我买的米都只是一般等级的而已 。 洗干净之后 ， 内锅放1.2杯水 ， 外锅放1杯水 ， 盖上盖子按下开关 ， 等开关跳起来后再等个十几分钟就好了 。
Step 2.准备饭团配料
讲到台湾味的饭团 ， 有一个配料绝对不能少 ， 那就是菜脯 ， 国语叫做萝卜干 。 菜脯是用大量的盐巴抓过风干的 ， 正常的菜脯会很咸而且很硬 ， 先用热水将它泡软才比较好切 。 我这边切的比外面卖的还要细小 ， 想让牙口比较不好的朋友也可以轻松地吃 。
菜脯因为是生的 ， 要夹到饭团里还需要稍微加工 。 拿一点油润锅 ， 将切成小小丁的菜脯炒香 ， 这就是最基本的手法 。 想要高级一点 ， 就加点豆豉去炒 ， 能吃辣的也别忘了放些辣椒碎一起炒 。 总之 ， 把菜脯炒香就是 。
另外还要烧点水 ， 煮一个蛋黄全熟的水煮蛋 。 这里我们不来爆浆那套 ， 走的是平实的传统路线 ， 就是要全熟的蛋黄 。 这两项需要额外处理的材料弄好后 ， 就准备来做三角饭团啰！
Step 3.制作三色米饭
当然 ， 在做饭团之前你得先有饭团的原料 ， 也就是有颜色的米饭 。 这里让米饭上色的方法并不是唯一的 ， 还有很多的小技巧可以用 。
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先处理白色的米饭 ， 把三分之一的白饭留起来就是了 。 （谜之音：那你说那么多干麻～）
【『美食』原来做饭团这么简单，只需一个小玩意儿，分分钟做出简单美味饭团】
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再过来做黄色饭团 。 同样挖三分之一的白饭起来 ， 再过来放点炒过的菜脯（萝卜干）下去 ， 然后配上一颗熟蛋黄拌匀 。 有的菜脯很咸 ， 给小朋友吃要注意一下喔！你问我熟蛋黄怎么做？就是水煮蛋 ， 把蛋壳剥掉 ， 蛋白吃掉 ， 剩下的就是啦！
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最后是红色的饭团 。 拿剩下的白饭 ， 放入一匙肉松 ， 再看颜色加上一到两匙蕃茄酱拌匀 。 肉松别放太多 ， 要不然米饭的黏性会降低 ， 做出来的饭团就散掉了 。
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